雞蛋幹是將雞蛋全蛋或蛋清或蛋粉濃（nóng）縮加工而成，其質地和色澤類似傳統豆腐幹，口感細膩，具有雞（jī）蛋香（xiāng）味，開袋即食，食用方便的食品。該產品營養價值（zhí）高，含有豐富的優質蛋白，口感好，還可加工多種（zhǒng）口味的佐（zuǒ）酒佳肴。
雞蛋幹（gàn）是將傳（chuán）統的食品（pǐn）加工手段（duàn）結合現代（dài）化的食品加工技術，將雞蛋全蛋或蛋清或蛋粉加（jiā）工成（chéng）一種外觀和（hé）色澤與傳統的豆腐幹食品相似，口感細膩，具有雞蛋香味，開袋即（jí）食，食用方便的食品。該產品營養價值高，富含優質蛋白，口感好，可調成各種口味，大眾易於接受。
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