低溫真空油炸機——休閑食品最理想的食品機械
來源：未知 作者：admin 日期：2018-01-12
低溫（wēn）真空油炸機——休閑食品理想的食品機械
真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減（jiǎn）少高溫對食品營（yíng）養成分的破壞。日前，低溫真空油炸生產線，在山東省諸城市隆（lóng）澤機械有限公（gōng）司投產。這條生產線的特點：1、循環泵不斷流，2、真空泵不吸油，3、故障率低、含油率低、效率高、投料方便、膨化效果好。
可加工（gōng）食品類型多樣（yàng）：
①水（shuǐ）果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜（suàn）、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③幹果類：冬（dōng）脆棗
雙室真（zhēn）空（kōng）油炸機特（tè）點：
本設備屬於雙室采用上下兩個罐，脫油時確保（bǎo）絕對無回油,使含油、含水率（lǜ）更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產（chǎn）品含油量低，產品處（chù）於負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕（qīng）甚至避免氧（yǎng）化作用（例如脂肪（fáng）酸敗（bài）、酶促褐變和其他氧（yǎng）化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作（zuò）為傳熱（rè）媒介，食（shí）品內部的水分（fèn）（自（zì）由水（shuǐ）和部分結合水）會急劇蒸發而噴出（chū），使組（zǔ）織形成疏鬆多孔的結（jié）構（gòu）。
自動控製溫度，無過熱、無過壓，確（què）保產品質量和安全生（shēng）產。
該機采（cǎi）用不鏽剛材料製成，具有工效高、性能穩定、安裝使用（yòng）方（fāng）便等特點。
雙室真空油炸食品的優點：
保色作用：采（cǎi）用（yòng）真空油炸，油炸（zhà）溫度大大降低，而且油（yóu）炸鍋（guō）內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼（mí）猴桃極易受熱褐變，若采（cǎi）用真空（kōng）油炸，可以保持其綠色。
保香作用：采（cǎi）用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原（yuán）料中的呈味成份大（dà）多數為水溶性，在油脂中並不溶出，並且隨著（zhe）原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃（nóng）縮。
因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油（yóu）脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而（ér）以水或水蒸汽（qì）與油接觸產生水解為主。在真（zhēn）空油炸過程中，油處（chù）於負壓狀態，溶於油（yóu）脂中的氣體很快大量逸出，產生（shēng）的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
聯係（xì）方式：
公司名稱：諸（zhū）城91香蕉小视频機械有（yǒu）限（xiàn）公司
聯（lián） 係 人：王經理
手 機：15006563856
公司電話：0536-6019293
公司傳真：0536-6018355
公司地（dì）址：山東諸城經（jīng）濟開發（fā）區（qū）橫四路
郵 箱：longzejixie@163.com
公司網址：www.ywyizhou.com.cn www.longzejixie.com
