端午節將（jiāng）至，粽子消費升溫，也有很多開（kāi）始買粽葉自己包粽子來過這個傳統節日。
居民自家包粽子時，有將草木灰摻入水中煮粽子的習慣，也就是所謂的“堿水（shuǐ）粽”。食藥監（jiān）部門提醒，不提倡使用草木灰加（jiā）工粽子。草（cǎo）木灰氣味特別，易引起嘔吐等不良反應；采（cǎi）集草木灰的過程易帶入煤灰、焦土等雜質，可能造成重金屬汙（wū）染粽子。
“硼砂粽”已（yǐ）不是新（xīn）鮮把戲，但幾乎每年端午前（qián）後，媒體報道中總（zǒng）有它的身影。6月6日，澳門特別行政（zhèng）區政府（fǔ）通報，在（zài）市麵抽查的30個（gè）粽子樣本中，發現有兩個堿水粽樣本含硼砂（shā）。
廣西食藥監部門特別提醒，硼砂對人體健康的危害性很大（dà），會（huì）引起（qǐ）急性中毒，出現（xiàn）嘔吐、腹瀉、紅斑（bān）、休克、昏迷等症狀（zhuàng）。人體若攝入過多的硼，會引發多髒器的蓄積性中（zhōng）毒。分（fèn）辨“硼砂粽（zòng）”，先看粽葉，加入硼砂後，糯米不粘粽葉，粽葉特別滑（huá）爽；“硼砂粽”吃起來（lái）特別有彈性，彈得可疑。
除了“硼砂粽”，市民還需（xū）提防“返青（qīng）粽葉”。監督人員介紹（shào），為保持粽葉新鮮誘人，一些商家或餐飲單位采用化學染色手段，加入工（gōng）業用硫酸銅和工業用氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表麵光鮮、色（sè）澤鮮綠，而人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄於肝髒，引（yǐn）起銅中毒。
如何躲開“返青粽葉”？監督（dū）人（rén）員建（jiàn）議，買粽（zòng）子時，看到鮮綠可人的粽子要（yào）提高警惕。還有三招（zhāo）可供參（cān）考：一看外觀，正常粽葉經過高溫（wēn）蒸煮，顏色會（huì）變得暗黃，“返青粽葉”則綠得鮮豔（yàn）；二（èr）聞味道，“返青粽葉”包的（de）粽子沒有粽香，而是有淡淡的硫磺味；三探粽水，正常（cháng）的粽葉煮（zhǔ）後，水是淡黃色的，“返青粽葉”煮後水會變（biàn）綠。
