如何吃辣不（bú）上（shàng）火

漢字文化博大精深，一件（jiàn）事，既如癮，便（biàn）似（sì）病（bìng）。中樞神經在受到刺激產生興奮的同時（shí），往往又伴隨著其他隱患，如吸煙多了有害（hài）健康；小賭怡情，大賭傷身。平衡是麵（miàn）對所有誘惑時的智慧，而（ér）對於嗜辣的人，一定要（yào）做好的功課（kè）就是如何搞定不上火這件事。

一、與涼性食物烹調不上火

烹調前先把辣椒在醋裏（lǐ）泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。與涼性食物一起烹調，如鴨肉、魚蝦、苦瓜、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人（rén）吃。

二（èr）、多喝湯水不上火

吃辣容易引起咽喉幹燥、嘴唇（chún）幹裂等（děng）症狀（zhuàng）。此時，要注意補充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時，喝（hē）杯酸（suān）奶或牛奶（nǎi），不僅可以解辣，還有清熱作用。

三、餐後多吃（chī）酸味水果不（bú）上火

愛吃辣的人，餐後宜多（duō）吃酸味水果。酸味能刺激消化（huà）液分泌、加速腸胃（wèi）蠕動，幫助吃辣的人（rén）滋陰潤燥。蘋果、梨、石榴、香蕉，葡萄都有去火的作用。