掰開鮮花餅，玫瑰味陣陣撲鼻而來（lái）；肉（ròu）眼可見那嬌豔的玫瑰，朵朵鮮明，像是正花開綻放著；而（ér）外層的酥皮，脆脆的，一層層的裹著玫（méi）瑰餡，隱約的能（néng）聞到淡淡的玫瑰香，一口咬下（xià）去，部分酥皮調皮的沾在你的嘴周（zhōu），嘴裏滿滿的花香，真正（zhèng）的做到了“口齒留香（xiāng）”。細細的品嚼著，你會發現它甜甜的（de），帶著（zhe）香味，而又不膩。

玫瑰鮮花（huā）富含營養並（bìng）可食用（yòng），但（dàn）大部（bù）分營養成分易隨著鮮花的凋（diāo）謝而損失，鮮食不完（wán）的花朵，可采用本文所述方法貯存，其營養價值不（bú）減。其製作方法如下。

1、鮮花采摘：玫瑰醬的質量決定於花朵的開放程度。上午8時前采摘剛開（kāi）放如杯（bēi）狀的帶露花朵，此時花的質量最佳。開放度過小（xiǎo），香氣成分及營養成分未（wèi）完全形成；開放度過大，露出黃色花蕊，則香氣已大多揮發，營養價值隨之降低（dī）。

2、鮮花挑選：把采摘的玫瑰花剔去花蕾、葉片（piàn）等。數量大時，將花朵堆放，讓其發熱，花瓣便與（yǔ）花托（tuō）脫離，將花瓣用簸箕簸出（chū）。數量小時（shí），用手直接摘下花朵上的花瓣。

3、揉搓：花瓣稱重，按花瓣（bàn）:糖=1:3的（de）比例加糖，揉搓至花瓣成為黏稠狀糕體。摻入少許蜂蜜，醬的質量更佳。

4、發酵及存（cún）放：揉搓好的玫瑰醬（jiàng）裝入玻璃或（huò）瓷（cí）容器內密封，自然發酵。2周後翻攪1次，1個月後即可食用。注意：裝入容器時要裝至2/3，過滿會因發酵而溢出容器。玫瑰醬在食用過（guò）程中蓋（gài）嚴封（fēng）實，3-5年不變質。

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成（chéng）品具有濃鬱的天然花香和發（fā）酵後增添的香甜味。食用方法：用於調味及糕點餡（xiàn），如玫瑰香型的（de）元（yuán）宵（xiāo）、月餅、香糕、叉燒等，或直接衝水飲用。如果想大批量生產玫瑰鮮花醬、鮮花（huā）餅餡料的話請聯係我們。聯係人：鄧女士 15053600128（微信（xìn）同號） QQ：635105848

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