
紅豆,又(yòu)名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆。紅豆富含(hán)澱粉,因此又被(bèi)人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利(lì)小便、消脹、除(chú)腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“心之穀”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多(duō)功能的雜糧。紅豆(dòu)又稱相思豆,煮(zhǔ)熟後會變得非常柔軟,而且有著不同尋常的甜味,風味相(xiàng)當強(qiáng)。紅豆原產於中國,是一種一年生灌木的種子,由於具有醫療效用,所以在遠東一帶頗受重視,數千(qiān)年來一直將它加入米飯及湯裏食用。也(yě)由(yóu)於它們的甜度,所以紅豆在東方甜食裏是一(yī)種常見的材料。

紅豆的營養價值(zhí)
紅豆所含的營(yíng)養物質超過了許多食品,如小麥(mài)、小米、玉米等。有關食品專家分析表明,紅豆的蛋白質含量(liàng)為(wéi)17.5%--23.3%,澱粉48.2%--60.1%,食物纖維5.6%--18.6%。
除(chú)此之(zhī)外,紅豆還含有(yǒu)多種無機鹽和(hé)微量元素,如鈣、鉀、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近,有些甚至超過了綠豆。

紅豆的(de)功效與作用:
中醫認為(wéi),紅(hóng)豆性(xìng)平,味甘酸,無毒,有滋補(bǔ)強壯、補脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能,特別適合各種水腫病人的食療。現代研究發現,紅豆中也含有一種皂?類物質,能促進(jìn)通便(biàn)及排尿,對心髒病(bìng)及腎病引起的水腫有輔助治療作用。
對(duì)於女性(xìng)來說(shuō),紅豆尤(yóu)其適合。紅豆富含鐵質,有補血的作用,是女性生理期間的滋補(bǔ)佳品。
蜜豆的製作方法:
1. 一(yī)碗豆兩碗水(shuǐ)大火(huǒ)煮開。
2. 水開後關火燜至(zhì)鍋冷。
3. 繼續煮沸,關火燜至鍋冷。
4. 豆豆(dòu)全喝飽(bǎo)水了,繼續開火煮沸,關火燜。
5. 豆子已經熟透,如果有多(duō)餘的水就倒(dǎo)掉,這(zhè)時加白糖或紅糖調味,按自己的喜好增減(jiǎn)。
6. 不錯吧?不管怎麽吃都好吃!
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