蒸汽夾層鍋

夾層鍋廣（guǎng）泛應用於各類食品的加工（gōng），也可（kě）用於大型（xíng）餐廳（tīng）或食（shí）堂熬湯、燒菜、燉肉、熬（áo）粥（zhōu）等，是食品加工提高質量、縮（suō）短時間、改善勞動條件的良好設備。以下就蒸汽夾層鍋注意（yì）事項做一簡單（dān）介紹，請知悉。

注意事項

1、使用蒸氣壓力，不得長時間超（chāo）過定額工作壓力。
2、進汽（qì）時應緩（huǎn）慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的（de）截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門（mén）打開直到有蒸氣溢出時再將閥門（mén）關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、對安全閥，可根據（jù）用戶（hù）自己（jǐ）使用蒸氣的壓力，自行調（diào）整。
4、蒸氣鍋在（zài）使用過（guò）程中，應經常注意（yì）蒸氣壓（yā）力的變化（huà），用進（jìn）汽閥（fá）適時調整。
5、停止（zhǐ）進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。
6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使（shǐ）用前，應在各轉（zhuǎn）動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用（yòng）30#--40#機（jī）械油。

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