行業（yè）知識

紅（hóng）棗帶汁蜜餞是以幹棗為原料的（de）一種糖製品，它為棗產區豐富的幹棗資源的開（kāi）發（fā） 利用提供了新的途徑。工藝流程：選料→洗滌→切分→清洗→煮製→裝罐 →密封殺菌→冷卻→成品。二、原料（liào）要求選中等大小，果形為柱形者為優。幹棗要無 蟲無黴、無（wú）破塤。果（guǒ）肉要飽滿（mǎn），皮色紫紅純正。未成熟的棗果製成的幹棗不宜采用。

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隨著食品行業的（de）發展，糖納（nà）豆生產設備的需求也在不斷發展，紅小豆真（zhēn）空浸糖鍋的出現，不管在時間還是在效率上都解決了很多的問（wèn）題。山東91精品国产人成网站機械紅小豆真空蜜餞浸糖鍋以（yǐ）一定壓力的蒸（zhēng）汽為熱源，紅小豆真空浸糖鍋（guō）具有受（shòu）熱麵積大、熱效率（lǜ）高、加熱均勻、沸騰時間短、加熱（rè）溫度容易控製、方便清洗、真（zhēn）空度高等特點。
 

什麽是（shì）蜜餞？

蜜餞指以幹鮮（xiān）果品、瓜蔬（shū）等為主要原料，草莓果脯浸（jìn）糖機，經糖漬蜜製或鹽漬加工而成，山楂果脯真空浸（jìn）糖機廠家，包括蜜（mì）餞（jiàn）類、果脯類、涼果類、果丹（餅類）和果糕類。

加應子蜜餞：是把李子用鹽巴浸泡入味後，再經（jīng）過泡水、浸糖、曬幹（gàn）、裹甘草粉等工序製作而成。
 

玉米筍蜜餞：

要求（qiú）在玉米雌穗剛剛抽（chōu）出花絲、尚未鼓粒時及時采收（shōu）玉米筍（sǔn）。此時筍條長7～14厘米，草莓果（guǒ）脯浸糖機裝置，直徑小於1.7厘米，單個筍重約7～14克。采收後（hòu）的玉（yù）米筍要及時加工，以防失水（shuǐ）老化； 一般以（yǐ）人工剝取筍條，需將苞（bāo）葉、花絲、筍柄等去淨（jìng）。在（zài）剝（bāo）筍時要盡量保持玉米筍的清潔和完整，草莓果脯浸糖（táng）機器，同時（shí）要剔除蟲咬和變形的筍條。之（zhī）後（hòu）進行（háng）適當的洗滌。糖煮：將硬化處理後的筍條用清水衝洗後， 放入（rù）預先（xiān）配製（zhì）好的（de）濃度為40%～45%的糖液中煮10～15分（fèn）鍾，隆（lóng）澤真空蜜餞鍋可有效（xiào）縮短玉米筍糖漬入味的時間。
 

真空濃縮浸糖鍋優勢

1）濃縮用作結晶操作的處理；

2）真空用作抽負壓浸糖的處（chù）理；

3）提高產品質量；

4）減（jiǎn）少產品的重（chóng）量和體積，便於運輸；

5）提高產品的保藏性。
 

真空濃縮浸糖鍋注意事項

1）要密切（qiē）注（zhù）意罐內沸騰情況（kuàng）和罐壓力，使罐內保濕微沸狀（zhuàng）態，防止罐內壓力過高將入孔門膠（jiāo）墊擠出，使（shǐ）液體（tǐ）噴出。 2）減（jiǎn）壓濃縮（suō）時特別（bié）是比重較大時，注意觀察罐內泡沫情況，及時調整蒸汽壓力，並開啟放空閥消泡，防止液體進入冷凝器。