什麽是炒糖色
炒糖色就是利用糖經過炒製過程中使食（shí）物呈現的一種顏色。成炒糖色時油的用量不能大，隻是起到潤鍋的作用即可。清水的用量應該跟白糖差不多，或者略少（shǎo）。
一般來說就是後幾秒有點兒（ér）難掌握，其實就是火候（hòu）難，早了糖沒融進油裏，顏色不夠，晚（wǎn）了就糊了，吃起來就（jiù）苦了，紅燒大蝦炒（chǎo）糖色鍋（guō），多試試就好了（le）。總歸要實踐，誰都不可能一次弄就弄好的。
炒糖色要（yào）點
1.熱鍋涼油下糖
2.至（zhì）於糖的種類，炒糖色鍋，綿糖、碎冰糖、砂糖都行
3.糖必須是小碎塊（綠豆大小）或者更碎
4.糖（táng）不能太少（shǎo），不然你會發現炒不起（qǐ）沫來，糖會沉在鍋底不起
5.下糖後，如是新手請用小火，能掌握火候之後也可大火完成（chéng）全過程
6.如5所述，紅燒肉炒糖色鍋，但注意炒糖色的火候並不（bú）是一成不（bú）變，如糖會在鍋（guō）底糊而有確定糖夠的（de）話，請在（zài）剛起沫時起鍋（guō）離火（或關火），待沫由大泡轉為小（xiǎo）泡（pào）時（shí）立刻回火下料
7.關（guān）鍵的（de）隻是起沫後後幾秒，準備好食材在所有糖完全起沫前一瞬間下（xià）鍋就好了。
炒糖色機械介紹
隨著機械技術的（de）不（bú）斷（duàn）的提高，以前（qián）的攪拌設備已經完全不能滿足現在設備的（de）需求了（le），尤（yóu）其是91香蕉小视频行星攪拌炒鍋攪拌方式采用特殊的傾斜式（shì）傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接（jiē）觸。91香蕉小视频行星攪拌炒（chǎo）鍋廣泛應用於（yú）蓮蓉、水果蓉、球形爆米花機豆陷、棗泥、醬料、咖喱調理食品以及日（rì）用化工、製藥等行業的攪拌混合。
91香蕉小视频炒糖色自動炒鍋
91香蕉小视频自動炒糖色鍋（guō）鍋體采用國際知名304不鏽鋼（gāng）材質而成，整（zhěng）體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合（hé）度高，避免（miǎn）糊鍋現（xiàn）象出現。食品（pǐn）接觸部位均（jun1）采（cǎi）用不鏽鋼材料製造並高亮度拋光處理。采用U形鍋（guō）體，鍋體采（cǎi）用不鏽（xiù）鋼製造，表麵接觸部分均采用SUS304不鏽鋼材質，易於清洗符合食品衛生要（yào）求。設備采用電（diàn）磁加（jiā）熱，燃氣加熱方式（shì）(天然氣（qì）、液化氣），具有受熱麵積大、熱（rè）效（xiào）率高、加熱（rè）均勻等特點。采用自然（rán）混氣和煙氣排放，操作安全gao效。
紅燒肉炒糖（táng）色鍋,炒糖色鍋,山東91香蕉小视频（zé）(查看)由諸城91香蕉小视频機械有限公司提供。行路致（zhì）遠，砥礪前行。諸城91香蕉小视频（zé）機（jī）械有（yǒu）限公司（www.longzejixie.com）致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰略夥伴，更矢誌成為調味品加工設備較具影響力的企業，與您一起飛躍，共（gòng）同成功!
