發酵罐就是一種生物反應器，主要用（yòng）途（tú）在於啤酒，食品，醬油，酸（suān）奶的生產（chǎn）。生物反應器是指為活細胞或酶提供適宜的反應環境（jìng），讓（ràng）他（tā）們進行（háng）細（xì）胞（bāo）增殖（zhí）或生產的裝置係統。生物反應器為細菌的生長和繁殖提供適宜的生長環境，促進菌體生產人們需要的產物。
發酵缸的主要用途根據發酵缸的品種和發酵罐工（gōng）藝及應用領域的不同，存在（zài）很大（dà）區別。
鏽鋼發酵罐是目前市麵上常見的發酵罐，主要被應用（yòng）於乳製品、酒類的發（fā）酵，配合有關節能、環保、廢棄資源回收（shōu）利用等政策和科研的需要，發明了很多沼氣（qì）發酵（jiào）罐、餐廚垃圾發酵等新的科研項目。為社會的進（jìn）步貢獻不（bú）小。
小型發酵（jiào）罐的主要用途是在小型加工廠用發酵罐進行醃製泡（pào）菜等食品產品，小型發酵罐設計罐體（tǐ）與上下填充頭（或雛形）均采用旋壓R角加工（gōng），罐內壁經鏡麵拋光處理，無衛生死（sǐ）角，方便清洗。而全封閉設計確保物料始終處（chù）一無汙染的狀態下混合、發酵，設（shè）備配備空氣（qì）呼吸孔。
