夾層鍋分類
1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層（céng）鍋結構
2、按加熱方式分為：電加熱夾（jiá）層鍋、蒸（zhēng）汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電（diàn）磁加熱夾層鍋。
3、按（àn）工藝需要各采用帶攪拌（bàn）或不帶攪拌（bàn）設備。
4、夾（jiá）層鍋按密封方式（shì）可分為：無蓋（gài）型、平蓋型（xíng）、真空型；
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