草莓（méi）浸糖加工設備 地瓜幹果脯浸（jìn）糖滲糖鍋提高生（shēng）產力
真空浸（jìn）糖鍋利用真（zhēn）空泵抽負壓的作用，使糖分（fèn）快速滲透入（rù）果蔬，果脯（pú）細胞纖（xiān）維中，由於整個浸漬過程是在密封狀態下進行，浸糖時間快（kuài）速，增加了產（chǎn）品營養成份，保持了果蔬，果脯原有的色澤與風味，透明度更高。食品級不鏽鋼加厚板材製作，設備使用壽命延長。.靜態入味，不易損傷果脯組織纖維，保（bǎo）持產品原有的內部結構。
采（cǎi）用真空浸糖設備可較（jiào）好地保留刺梨的營養成（chéng）分以及風味物質,但是真空糖（táng）漬技（jì）術較傳統糖漬（zì）技術,儀器設備昂貴,生產成本（běn）高。另外,在本試驗中還檢出很多非呈味物質,這些物質對果脯的風味有何影響，對（duì）呈味物質是否存在（zài）影響（xiǎng）及相互作用,還有待進-步的試驗（yàn）驗證。
山楂真空浸糖機果脯生產季節性很（hěn）強，因浸糖（táng）時間長的問題導致了很多果脯（pú）廠家產量受限，很多果（guǒ）農鮮果銷量受限。且傳統的糖漬方法也（yě）麵臨著生產環境不衛生，水果營養損失大等問題（tí），因此，改變傳統的浸糖工藝（yì），是很好（hǎo）的解決辦法。
浸糖和幹燥是果（guǒ）脯生產過程中最關（guān）鍵的兩道工序（xù）。目前（qián）果脯生產的浸糖多采用煮製後再自然（rán）浸泡的方法,完成浸糖需48~72小時,同時為使果脯含糖均勻,必（bì）須不斷攪動果品,這不僅使（shǐ）果脯加（jiā）工周期長、勞動強（qiáng）度大、衛生條件差,而且廢品率高。至（zhì）於果脯生產的幹燥技術也很原始（shǐ）,多采用傳統（tǒng）的以火道為熱源的土烘房進（jìn）行果脯的幹燥（zào）處理。由於火道會散（sàn）發出煤煙,其中含有較高的SO2汙染果品,使其含硫量超標。同時由於需（xū）要（yào）長達30~40多小時才能完（wán）成幹燥,果品長時間處於高溫下,營養成份嚴重破壞,加工受熱不均,果品縮小變形,色澤、風味很差（chà）。吃起來幹硬粗糙,或（huò）者死甜沒有水果味。
