炒製棗泥就用 棗泥漿橫軸（zhóu）攪拌炒鍋
來源（yuán）：未知 作（zuò）者：admin 日期：2021-08-23
棗泥漿橫軸攪（jiǎo）拌炒鍋產品結（jié）構：裝置由立管式加熱器、濃縮器、冷凝（níng）器及管道閥門等組成， 真空係統可與其它設備配用水力噴射器或真空泵。加熱器、蒸發器采用不鏽鋼保溫結構，保溫層外用不鏽鋼（gāng）薄板製作外殼，表麵做鏡麵或亞光處理。棗泥（ní）漿（jiāng）橫軸攪拌炒鍋帶攪拌裝（zhuāng）置，降低勞（láo）動成本。
棗泥（ní）是一（yī）種餡料。它滋味香甜，鮮味獨特，色（sè）澤誘人。是一種具有特殊（shū）滋味和體態的產品。在製作的過程（chéng）中可以使用橫軸攪拌炒鍋進行，通過不斷地攪拌，使其受熱均勻不（bú）易糊鍋。
技（jì）術特性：
1、用途：用於豆沙、果蓉、果醬等高粘度物料煮製和真空壓縮。
2、特點（diǎn）：物料在低溫80攝氏度濃縮，色澤好保持原味使原（yuán）物（wù）料的營養不受破壞，物料加熱均勻，效率（lǜ）高節約能源。真空炒製可降低炒製溫（wēn）度，避免過度受熱引起顏色及口（kǒu）味的劣化，保持原料原來的色、香、味。提高炒製效率，降低能耗，縮短炒製時間。溫度自動控製，並且攪拌均勻，自動翻蓋，自動出料（liào）減（jiǎn）少勞動強度。
