熟食加工設備（bèi）鹵煮鍋 鹵（lǔ）煮鍋適用範圍
來源：未知 作者：admin 日期：2021-08-16
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熟食加（jiā）工設備鹵煮鍋（guō） 鹵煮鍋適用（yòng）範圍
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鹵鍋特點：鹵（lǔ）煮鍋以一定壓力的（de）蒸汽（qì）為熱源（也可選用電加熱（rè）），鹵鍋具有受熱（rè）麵（miàn）積大、熱效率高、加熱均勻（yún）、液料沸騰時間短（duǎn）、加熱溫度容易控製等（děng）特（tè）點。鹵鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用（yòng）耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安（ān）全（quán）閥,安裝容易、操作方便、安全可靠。
鹵煮（zhǔ）鍋適（shì）用範圍：鹵煮鍋（guō）特別適用於豬肉、牛肉、羊肉、驢（lǘ）肉、鹿肉、雞、鴨（yā）、鵝、鴕鳥等肉製（zhì）品的預煮（zhǔ）、漂燙、鹵煮熟化。也適用於糖果、製藥（yào）、乳品、酒（jiǔ）類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、等食品的加工。鹵（lǔ）煮鍋也可（kě）用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工（gōng）提高質量、縮短時間、改善（shàn）勞動條件的良好設備。
鹵煮（zhǔ）火燒的（de）製法是將火燒、豬肺、豬小腸、鹵豆腐放進盛有鹵湯的大鐵鍋裏（lǐ）煮，隨吃隨盛。但是傳統鹵煮工藝由（yóu）於鹵湯反複使用而產生的（de）安全隱患問題（tí）引（yǐn）起廣泛關注，從而誕生（shēng）了鹵煮鍋，鹵煮鍋具有受熱麵積大、熱效率高、外型美觀（guān）、安裝容易、操作方便、安全可（kě）靠保溫，防燙傷等特點。
