熟食加工設備鹵煮鍋 鹵煮鍋適用範（fàn）圍
來源：未知 作者：admin 日期：2021-08-16
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熟食（shí）加工設備（bèi）鹵煮鍋 鹵煮鍋適用（yòng）範（fàn）圍
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鹵鍋特點：鹵煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也（yě）可選用電加熱（rè）），鹵鍋具（jù）有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特（tè）點。鹵鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,安（ān）裝容易、操作方便、安全可靠。
鹵煮鍋適用範圍：鹵煮（zhǔ）鍋特別適用於豬肉（ròu）、牛（niú）肉、羊肉、驢肉、鹿肉、雞、鴨、鵝、鴕鳥（niǎo）等肉製品的預煮、漂燙、鹵煮熟化。也適用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、等食品的加工。鹵煮鍋也可用於大型（xíng）餐廳或食堂熬（áo）湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改（gǎi）善勞動條件的良好設備。
鹵（lǔ）煮火燒的製法是（shì）將火燒、豬肺、豬小（xiǎo）腸、鹵豆腐放進盛有鹵湯的大鐵鍋裏（lǐ）煮，隨吃隨盛。但是傳統鹵煮工藝由於鹵湯反複（fù）使用而（ér）產生的安全隱患問題引起廣泛關注（zhù），從而誕生了鹵煮鍋，鹵（lǔ）煮鍋具有受熱麵（miàn）積大、熱效率高、外型（xíng）美觀、安（ān）裝容易（yì）、操作方便、安全可靠保溫，防燙傷等特點。
