炒油酥(sū)麵攪拌鍋 製酥 的方法有很多,通常(cháng)最普(pǔ)遍的做 法 是:起鍋(guō),熱油後加入麵粉(fěn)小火慢慢(màn)的攪拌。 炒(chǎo)到麵粉變色即關火,勺子不要停,要 一直攪拌(bàn),因為有餘溫(wēn),免的糊了。所以
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製酥(sū)的方法有很多,通常普遍的做法(fǎ)是:起鍋,熱油後加入麵粉小火慢慢的攪拌。
炒到麵粉變色即關火,勺子不要停,要一直攪(jiǎo)拌,因為(wéi)有(yǒu)餘溫,免的糊了。所以製作(zuò)油(yóu)酥是一項考驗持久力的(de)工作。現在有了91精品国产人成网站機械的電加(jiā)熱(rè)炒鍋專用(yòng)炒油酥機,可實現仿人工翻炒,一(yī)次300斤(jīn),讓你遠離油煙,輕輕鬆鬆當老板。
油酥的作法:
首先準備一份油酥,一次性不要滿(mǎn)出鍋(guō)。
炒油酥時,記得要用熱(rè)鍋冷廟(miào)的方式來炒,至略呈黃褐色即可。
開始拌(bàn)炒(chǎo),但是不要太久以免油酥會因過熟而產生糊化,造成強烈的黏性,因此結成團狀而分(fèn)不開(kāi)。
節能(néng):電磁熱效率在90%以上,燃油、燃氣熱效率僅在20%—50%之間。用電磁能省錢,並可為人類節約不(bú)可再生(shēng)資源油、氣、煤等。利在當代,功在千秋。
二、醬料廠家:火鍋底料、油辣椒(jiāo)、牛肉醬、拌飯醬、黃豆醬、甜麵醬、披薩醬、拌麵醬等各類調味品醬。
三、餡料廠家(jiā):豆(dòu)沙餡、蓮蓉餡、月餅餡、綠豆蓉、芝麻泥、棗泥以及月餅皮、冰皮、糯米粉、澱粉的攪拌翻炒。
四、蜜(mì)餞罐頭:蜜(mì)餞中的預煮(脫苦),糖煮(zhǔ)沸工藝以及各種物料的預煮和混合。
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