什麽是炒糖色？糖類在加熱遇高（gāo）溫後，發生縮合形成（chéng）焦糖色素並同時釋放焦糖香氣，隨著（zhe）加（jiā）熱時間的增長，色澤逐（zhú）漸變成淺黃，金黃，棗紅，後會變成焦黑，這被稱為美拉德反應。炒糖...
預製菜是對（duì）菜品原（yuán）料進（jìn）行預處理的前期準備工作，通過現代化（huà）中央廚房和標準化生產線的炒（chǎo）製和包裝，製作出來的能直接食用的菜（cài）品， 食用方法也很方便，通過簡單的加（jiā）熱就可以食用的...
炒幹麵粉（fěn）對溫度要求（qiú）非常嚴格，火大了就會（huì）容易糊鍋，手工炒麵粉，玉米澱粉，粉末物，在於要不停的翻炒，炒的均勻為（wéi）上（shàng），出入料不（bú）方便，粉塵大。先大火後小火。需要人工不停的翻...
草莓酸（suān）酸甜甜的味道，沁人心脾的清香（xiāng），鮮美多汁的果肉（ròu），在早春已經上市。它具有潤肺（fèi）﹑健脾﹑益氣﹑明目養肝的作用，特別適宜春天養（yǎng）生食用，草（cǎo）莓不但能夠新（xīn）鮮采食，而且還可以...
