本設備為立式（shì）手動出料行星攪拌鍋。燃氣攪拌炒鍋主要由底座、燃具、鍋體和傾鍋裝置組成。攪（jiǎo）拌刮（guā）片（piàn）刮底刮邊使物料在鍋內（nèi）均勻翻炒，待物料加工完畢後，關汽（qì）熄火，隨即可旋轉手輪，蝸杆傳動裝置使鍋體旋轉傾斜。

火鍋底料炒料機現場演示

火鍋底料炒料機視頻演（yǎn）示 

火（huǒ）鍋底料炒鍋原理

本產品以液化氣（天然氣）為熱源（yuán）。打開點火閥，點燃燃燒器，人工加入（rù）食用油，待油溫達到烹飪溫度時，加入適（shì）量的物料；人工傾鍋、攪 拌，使物料在國內均勻，待物料加工完畢後（hòu），關汽熄（xī）火，轉動輪手，通過蝸輪、蝸杆傳動裝置（zhì）使鍋體旋轉傾斜，將菜倒入（rù）一容器內。 具有受熱麵積大，熱效率高，物料升溫快（kuài），加熱均勻及加熱溫度易於（yú）控製等優點（diǎn）。本產品凡接觸（chù）食品部分皆為0Cr18Ni9不鏽鋼製造並進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要（yào）求，具有造型美觀（guān）、設計合理、結構緊湊、安裝方（fāng）便、操作簡單、便於維修。

火鍋底料炒料機功能特點

1、質量最高：該係列產品采用北海封頭，一次衝壓成型的半球形不鏽鋼鍋體.

2、適用性好：加熱方（fāng）式（shì）可選擇采用蒸汽、煤氣（qì）、天然氣、液化氣、電加熱導熱油、電磁等加熱形式，具有受熱（rè）麵積大，熱效率高。

3、安全性突（tū）出：本產品凡（fán）接（jiē）觸食品（pǐn）部分皆為06Cr19Ni10不鏽鋼（gāng）製（zhì）造並（bìng）進行（háng）拋光處理（lǐ），符合（hé）《中華（huá）人民共和國食品衛生（shēng）法》的要求。

4、適合多種空間便於拆（chāi）卸：具有（yǒu）造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便於維修。

5、攪拌方式全球領先：攪拌方式采用特殊的（de）傾斜式傳動，使用（yòng）的行星式攪拌（bàn）器與鍋（guō）體充分接觸。攪拌係統采用自（zì）轉公轉相結合（hé）的方式（shì），其傳動比為不整數傳動比，保證鍋內無（wú）任何攪拌盲點。

6、幹淨衛生：使用先進的（de）傳動與（yǔ）密封結（jié）構，使傳動部分與鍋內潔淨、衛生。

7、倒料方便輕鬆：該（gāi）係列（liè）設備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆（chāi）裝攪拌器，再利用液壓（yā）推力（lì）傾翻鍋（guō）體（tǐ），易於進出原料節（jiē）省人力（lì）。

8、控製性好：采用無級變頻調速器能（néng）將高粘度產物混合均勻（yún）加熱提高熱量，具有易於操（cāo）作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特（tè）點，是性能（néng）優良的攪拌（bàn）機。

火鍋（guō）底料炒料機技術參數

           

火鍋底料炒料機注（zhù）意事項

火（huǒ）鍋底料炒料機（jī）適用範圍

立式燃（rán）氣（qì）煮鍋夾層鍋長用於大型餐廳或食（shí）堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等（děng），是食品加工（gōng）提高質量、縮短時間（jiān）、改善勞動條件（jiàn）的良好設備。
糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉糖（táng）漿配料，溶化，熬（áo）煮，調和（hé）工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱（rè）麵積大、熱效（xiào）率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加（jiā）熱溫度容（róng）易控製等（děng）特點。
糕點中的（de）應用（yòng）：油炸工藝（加熱溫度精確（què），可調控）。
飲料中的應用：可以組成化糖係統：即由水粉化合磨（mó），夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成化糖係統。也可用於茶葉的浸取及其它物料的（de）預煮，加熱，混合。
蜜餞中的應用：可以用於蜜餞中的（de）預煮（zhǔ）（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應（yīng）用（yòng）：用（yòng）於物料的預煮和（hé）混合。

醬製品（pǐn）中的應用：用於（yú）豆瓣醬，甜麵醬，花生（shēng）醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。                      

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