主要(yào)由(yóu)鍋體和支架組成;鍋(guō)體是雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱(rè)。上下橢圓(yuán)封頭,上(shàng)封頭(tóu)與筒體之間(jiān)法蘭連接,可(kě)旋轉開蓋,內配蒸煮籃。
廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用(yòng)於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞(láo)動條件的良好設備。
醬製品(pǐn)中的應用:用於豆瓣醬,甜麵醬,花生(shēng)醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬(jiàng)類的(de)的調配,殺菌工藝。
以一定壓力的蒸汽為熱源(也(yě)可選用電加熱),蒸煮鍋具(jù)有受熱麵積大、熱(rè)效率高、加熱均(jun1)勻、液料沸騰時間短、加(jiā)熱溫度容易(yì)控製等特(tè)點。蒸煮鍋鍋(guō)內層鍋體(tǐ)(內鍋(guō))采用耐(nài)酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製(zhì)造,配有(yǒu)壓力表和(hé)安全(quán)閥,外型美觀(guān)、安裝容易、操作方便、安全可靠。
公稱容積 | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1000 | |
攪拌功率(Kw) | 0.55 | 0.55 | 0.75 | 1.1 | 1.1 | 1.5 | 1.5 | 2.2 | 2.2 | |
電(diàn)熱功率(Kw) | 9 | 9 | 15 | 18 | 18 | 24 | 24 | 27 | 30 | |
接口尺寸 | 蒸汽管 | 3/4” | 1” | 2” | ||||||
冷凝(níng)水管 | 3/4” | 1” | ||||||||
夾層工作壓力 | ≤0.09Mpa(可根據(jù)客戶使(shǐ)用情況進行調整設計) | |||||||||
攪拌速度 | 36 r/min(可根據客戶使用情況進(jìn)行調整設(shè)計) |
3、蒸煮鍋選型需提供的工藝參數:物料性質、工作壓力、工作溫度、特(tè)殊要求等。
D、《食品機械安全衛生(GB16798-1997)》。
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