立式蒸煮鍋（guō）
立式燃氣蒸煮鍋產品簡介：
夾（jiá）層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾（jiá）層蒸汽鍋。以一定（dìng）壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有（yǒu）受熱麵積大、熱效率高、加熱均（jun1）勻、液料沸騰時間短、加熱（rè）溫（wēn）度容易控製等特點。夾層鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型（xíng）不鏽鋼製造，配有（yǒu）壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
立式燃氣蒸煮鍋產品結構：
1、按（àn）結構形式分為：可傾式夾層鍋、立（lì）式（固（gù）定）夾層鍋結（jié）構
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋（guō）、電磁加熱夾層鍋。
3、按（àn）工藝需要（yào）各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
4、夾層鍋按密（mì）封方式可分為（wéi）：無蓋（gài）型、平（píng）蓋型、真（zhēn）空（kōng）型；
立式燃氣蒸煮鍋應用範圍：
立式燃氣蒸（zhēng）煮鍋常用於大（dà）型餐廳（tīng）或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是（shì）食（shí）品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件（jiàn）的良好設備。
糖果中的應用：（常（cháng）壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱粉糖漿（jiāng）配料，溶（róng）化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱麵積大、熱效率高（gāo）、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。
糕點（diǎn）中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調控）。
飲料中的應用：可以組成（chéng）化糖係統：即由水粉化合（hé）磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌（jun1）機組成化糖係統。也可用於茶葉的浸（jìn）取及其它物料的（de）預煮，加熱（rè），混合。
蜜餞中的（de）應用：可（kě）以用於蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應用：用於物料的預（yù）煮和混合。
醬製品中的（de）應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等（děng）各（gè）種（zhǒng）醬類的的調配，殺菌（jun1）工（gōng）藝。
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