立式燃氣蒸煮鍋產品（pǐn）簡介：
夾層（céng）鍋又名蒸汽鍋（guō）、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。以（yǐ）一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱麵積大、熱（rè）效率（lǜ）高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱（rè）溫度容易控製等特點。夾（jiá）層（céng）鍋鍋內（nèi）層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽（xiù）鋼製造，配有壓力表和安全（quán）閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
立式燃氣蒸煮鍋產品結構：
1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構
2、按加熱方式分為：電加熱夾層（céng）鍋（guō）、蒸汽（qì）加熱夾層鍋（guō）、燃氣加（jiā）熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋（guō）。
3、按工藝需要（yào）各采用帶攪拌或不帶攪拌（bàn）設備。
4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平（píng）蓋型、真空型；
立式燃氣蒸煮鍋應用範圍：
立式燃氣蒸煮鍋常用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞（láo）動條件（jiàn）的（de）良好設備。
糖果中的應用：（常壓（yā）熬糖硬糖生產）砂糖（táng）和澱粉糖漿配料，溶（róng）化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱麵積大、熱效（xiào）率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易（yì）控製等特點（diǎn）。
糕點中的應用（yòng）：油炸工藝（加熱溫（wēn）度精確，可（kě）調（diào）控）。
飲料中的應用（yòng）：可（kě）以組成化糖係統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成化糖係統（tǒng）。也可用於茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合（hé）。
蜜餞中的應用：可以用於蜜餞中的預煮（脫苦（kǔ）），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應用（yòng）：用於物料的預煮和（hé）混合。
醬製品（pǐn）中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。
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