該係列設備主要由鍋（guō）體、架體、攪拌係統（tǒng）、加熱係統、調速傳動裝置、攪拌軸（zhóu）、鍋體翻轉係統等組成。 行星攪拌夾層鍋從類型上分為手動與全（quán）自（zì）動。 從加熱形式上分為（wéi）：蒸汽式、燃氣式、燃氣導熱油（yóu）和電加熱導熱油。 鍋體是由內外球形鍋體組成（chéng）的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。攪拌器刮邊攪拌，機械傳動。出料方式為下出料口出料（liào）。安（ān）全、穩定（dìng）、可靠。
高粘度攪拌炒鍋的設計（jì）理念：   

升溫快，溫度高，鍋麵可達數（shù）百度，使物料通過美拉德反應徹底達到（dào）炸炒效果。燃燒充分（fèn），熱效率高、鍋體受熱均勻，與（yǔ）同類產品相比節（jiē）能40%，燃燒器為環形，環繞鍋（guō）底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。安全、簡潔、實用（yòng）設備美觀、安（ān）裝容易、操（cāo）作（zuò）方便、安全可靠。 
高粘度攪拌炒鍋的特點 

該（gāi）係列（liè）產品采用日本獨資企業宜興北海封頭，一次衝壓成型的半球形不鏽鋼鍋體，采（cǎi）用蒸汽加熱形式，具有受熱麵積大，熱（rè）效率高。本產品凡接觸食品部分皆為0Cr18Ni9不（bú）鏽（xiù）鋼製造並進行拋光處理，符合《中華人（rén）民共和國食品衛生法》的要求，具有造型美觀、設計合（hé）理、結構緊湊、安裝方便、操（cāo）作（zuò）簡（jiǎn）單、便於維修。 
高粘度攪拌炒鍋的特點 

該係列產品（pǐn）采用一次衝壓成型的半球形不鏽鋼鍋體，本產品以液化氣（天然氣）為熱源，具有受熱麵積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易於控製等優（yōu）點。本產品凡接觸食品（pǐn）部分皆為0Cr18Ni9不鏽鋼製造並進（jìn）行（háng）拋光處理，符合（hé）《中華人民共和國食（shí）品衛生（shēng）法》的要求，具（jù）有造（zào）型美觀、設計合理、結（jié）構緊湊、安裝方便、操作簡（jiǎn）單（dān）、便於維修。
高粘度攪拌炒鍋（guō）的特點（diǎn） 

該係列產品采用一次衝壓成（chéng）型的半（bàn）球形不鏽鋼鍋（guō）體，采用電加熱導熱油加熱形式，具（jù）有受熱麵積大，熱效率高。本產品凡接觸食品部分皆為0Cr18Ni9不鏽鋼製造並進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛生（shēng）法》的要求，具有造型美觀（guān）、設計合理、結構緊湊（còu）、安裝方便（biàn）、操作簡單、便於維修。攪拌（bàn）方式采用特殊的傾（qīng）斜式傳動，使用的行（háng）星式攪拌器與鍋體充分接觸。
高粘度（dù）攪拌炒鍋的攪拌（bàn）方（fāng）式： 

攪拌係統采用自轉公轉相結合的（de）方式（shì），其傳動比為不整數傳動比，保（bǎo）證鍋內無（wú）任何攪拌盲點。使（shǐ）用先進的傳動與（yǔ）密封結構，使傳動部分與鍋內潔淨、衛生（shēng）。該係列設備自動/液壓（yā）型是利用（yòng）液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌（bàn）器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易於進出原料節省人力，采用無級變頻調（diào）速（sù）器能將高粘度產物混合均勻加熱提高熱量，具（jù）有易於（yú）操作，工作效率高（gāo），耗（hào）能低，使用壽命長，結構緊湊，維（wéi）修方便等特點，是性能優良的攪拌機。
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