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蒸（zhēng）汽高壓蒸煮鍋（guō）原（yuán）理

高壓鍋又叫壓力鍋（guō），用它可以將被蒸煮（zhǔ）的食物加熱到100℃以上，於1679年由法國物理學家德尼·帕潘發明。 它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源。

蒸汽高壓蒸煮鍋結構

蒸汽高壓蒸（zhēng）煮鍋適用範圍

蒸汽高（gāo）壓蒸煮鍋使用步驟

1、放食物：放食物時，食物和水均不得超過（guò）鍋容量的五分之四。

2、合蓋：合蓋前應先檢（jiǎn）查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥（fá）是否（fǒu）完好。將鍋蓋平放於鍋（guō）身上固定鍋身，檢查所有固定螺絲（sī）均上緊為止。

3、加（jiā）溫：進（jìn）汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓（yā）力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水（shuǐ）器，則先將閥門打開直到有蒸氣（qì）溢出時再將閥門（mén）關小，開啟程度（dù）保（bǎo）持在有少（shǎo）量水汽（qì）溢出為止。

4、冷卻，放氣（qì）：蒸（zhēng）煮（zhǔ）完畢（bì）後，關閉進汽閥（fá）門（mén），將鍋（guō）底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。

5、開蓋：見排氣管沒有（yǒu）蒸氣排出，即可按逆（nì）時針方向開蓋。

蒸汽高壓蒸煮鍋（guō）注意（yì）事項（xiàng）

1 、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。

2、進汽時應緩慢（màn）開啟進汽閥，直到需用壓（yā）力為止，冷凝水出口處的（de）截止閥，如裝有（yǒu）疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水（shuǐ）器（qì），則先將閥門（mén）打（dǎ）開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽（qì）溢出為止。

3、 對安全閥，可根（gēn）據用戶自己使用蒸（zhēng）氣的壓力，自行調整。

4、 蒸氣鍋在使用過程中，應（yīng）經常注（zhù）意蒸氣壓力的變化，用進（jìn）汽閥適（shì）時調整。

5、停止進氣（qì）後，應將鍋底的直嘴旋（xuán）塞開啟，放完餘水。

6 、可（kě）傾式和攪拌式夾層（céng）鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體麵上的部（bù）件，建（jiàn）議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。

蒸汽高壓蒸煮鍋客戶案（àn）例

漯河平平食品有限公司

雅客(中國（guó）)有限公司（sī）

山東鴻興源食品有限公司

山東綠潤集團

山東沾化棗花香食品工業有限（xiàn）公司

山西陽城益康食品有（yǒu）限公司

福州旺成（chéng）食品開（kāi）發有限公司

東阿東沅阿膠製品有限公司

重慶市乾方天地科（kē）貿（mào）有限公司（sī）

青島味為先餐（cān）飲管理有限（xiàn）公司

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蒸汽高壓蒸煮鍋實圖演示

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