夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾（jiá）層蒸汽鍋。以一定壓（yā）力的蒸汽為熱源（也可選用電加（jiā）熱），夾層鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻（yún）、液料沸騰時間短、加（jiā）熱（rè）溫度容易控（kòng）製等特點。夾層鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用（yòng）耐酸耐熱的奧氏（shì）型不（bú）鏽鋼製造，配有壓（yā）力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方（fāng）便、安全可靠。
立式蒸汽攪拌煮鍋產（chǎn）品結構：
1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層（céng）鍋結構
2、按加熱方式（shì）分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需（xū）要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
4、夾層鍋按密封（fēng）方（fāng）式可（kě）分為：無蓋型（xíng）、平蓋型、真空型；
立式蒸汽攪拌煮鍋應（yīng）用範（fàn）圍：
夾層鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食（shí）品的加工，也（yě）可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉（dùn）肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間（jiān）、改善勞動條件的良好（hǎo）設備。
聯係方（fāng）式：
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