電（diàn）加熱夾層鍋以導熱（rè）油為介質，連接電源通電（diàn），通過電熱管（guǎn）加熱導熱油產生熱量（liàng）。夾層鍋具有受熱麵積大、熱效率（lǜ）高、加熱均勻、液料（liào）沸騰時間短、加熱溫（wēn）度容易控（kòng）製等特點。夾層鍋鍋內層鍋體（內（nèi）鍋）采（cǎi）用耐酸耐熱的奧（ào）氏型不鏽鋼製造，外型美觀（guān）、安裝容易、操作方便、安全可靠。 

電（diàn）加熱夾層鍋（guō）用途

     電加熱夾層（céng）鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜（mì）餞、飲（yǐn）料（liào）、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大（dà）型餐廳或食堂熬湯、燒菜（cài）、燉肉、熬粥等，是食品加工提（tí）高質（zhì）量、縮短時間、改善勞動條件的良好（hǎo）設（shè）備。 

電加熱夾層（céng）鍋結構

1、按結構形式（shì）分為：可傾式夾層鍋（guō）、立式（固定）夾（jiá）層（céng）鍋結構
2、按（àn）加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾（jiá）層（céng）鍋（guō）、燃（rán）氣加熱夾層（céng）鍋、電磁（cí）加熱（rè）夾層鍋。 
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。 
4、夾層鍋按密封方式（shì）可分為：無蓋（gài）型（xíng）、平蓋型、真空型； 

電加熱夾層鍋使用方法

    1、開機使用前（qián），檢查一下（xià）導熱油油位是否到達規定油位（夾層下150㎝）。

    2、將鍋刷洗幹淨（jìng），投入物料。

  3、本機開機前，應先（xiān）打開上邊的注油閥。

  4、接通（tōng）電閘，打開（kāi）紅色開關，將溫度控製旋鈕旋轉到所需溫度（dù）（多數180℃左右，不能超過280℃）即可進行正常生產。

  5、關閉電閘，關閉注油閥，可傾夾（jiá）層（céng）鍋，可轉動（dòng）手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。

電加熱夾層鍋使用（yòng）須知

    1、電源必須根據（jù）功率加漏電保（bǎo）安器（qì），先加導熱（rè）油再用。
2、嚴禁在夾層中未裝導熱油的情（qíng）況下開機。
3、建議使用350#導熱油，建議導熱油1年左右更換一次，作時間不長的話可以酌情延長更換時間。
4、工作結束（shù）後將油閥關閉，然後（hòu）將鍋體內傾，倒出物料，注意不（bú）要外傾。
5、建議使用6㎜以上標準銅芯電源線。
6、為（wéi）保持清潔，鍋體每使用一次，即（jí）應清（qīng）洗一次。
7、定期檢（jiǎn）查蝸（wō）輪、蝸杆的齧合度，如間隙過大，可通過蝸杆上的軸承調節。
8、機器不（bú）能正（zhèng）常工作，可檢（jiǎn）查保險（xiǎn）絲（sī）是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。
9、加油（yóu）孔、出油（yóu）孔、溫度顯示探頭插孔。

電加熱夾層鍋安全提示

電加熱夾層鍋技術參數

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