油酥是麵粉中（zhōng）和以食油，烙熟後發穌的（食品）。如（rú）：油酥（sū）餅，起酥（sū）類製品所用麵團的總稱（chēng）。它分為層酥麵團和混酥麵團兩大（dà）類。91精品国产人成网站加熱攪（jiǎo）拌機（jī）既能炒油酥，又能炒麵團。是功能齊（qí）全的新式攪拌機，聯係人：鄧女士 15053600128（微信同號） QQ：635105848 歡迎各界新老客戶前來我廠考察（chá）了解，91精品国产人成网站（zé）機械全體（tǐ）員工恭候您（nín）的光臨。
【摘要】：高粘度行星攪拌炒鍋是吸收、借鑒國際先進（jìn）技術，結合眾多食品廠家的專家（jiā）建議，自主研發的一種新型（xíng）攪拌鍋，鍋體為（wéi）一次衝壓成型的不鏽鋼鍋體，保證了鍋內的平整光滑（huá）。
【作者（zhě）單位】：山東諸城91精品国产人成网站機械有限公司 鄧女士 15053600128
【關鍵詞】： 月餅（bǐng）餡炒鍋 芝麻炒鍋 豆沙攪拌鍋（guō） 高粘度蓮蓉炒鍋 鳳梨酥月餅餡酥皮（pí）炒鍋（guō）
【分（fèn）類號】：高粘度攪拌鍋 翻（fān）炒鍋 行星攪拌夾層鍋 休閑食品機械
【正文快照（zhào）】：
基本結構及安裝
1、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉（zhuǎn）鍋體時，兩端的進氣管和出水管不（bú）允許（xǔ）隨鍋轉動。
2、安裝完（wán）畢，對攪（jiǎo）拌式蒸鍋（guō），應作（zuò）空車試用檢查，待（dài）各（gè）傳動部件運（yùn）轉正常後，方可投產使用。
3、進汽後，如接（jiē）頭漏汽，可旋緊螺帽，直到不漏為止，或檢查內填（tián）料有無破損（sǔn）。
蒸汽注意事項
1、使用蒸氣（qì）壓力，不（bú）得長時間超過定（dìng）額工作壓力。
2、進汽（qì）時應緩慢開啟進汽（qì）閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止（zhǐ）閥，如裝（zhuāng）有疏水器，應（yīng）始終（zhōng）將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開,直到（dào）有蒸氣溢（yì）出（chū）時再將閥門關小,開啟程度保持在（zài）有少量水汽溢出為（wéi）止。
3、對安全閥，可根（gēn）據用戶自己使用蒸氣（qì）的（de）壓力，自行調整。
4、蒸氣鍋在使（shǐ）用（yòng）過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調（diào）整。
5、停止進氣後，應（yīng）將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。
6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班（bān）使用前，應在各轉動部位加油；攪拌（bàn）式（shì）夾層鍋鍋體麵上的部件，建議采用（yòng）熟菜（cài）油（yóu）；其它各（gè）處均采（cǎi）用30#--40#機械油。
蒸汽攪拌炒鍋技術參數（shù）
1、設備型號：LZ-300B
2、有效容積：255L（按水密度比例）
3、鍋內尺寸：?900（D）×600（H）
4、鍋體材（cái）質：SUS304（不鏽鋼）
5、攪拌功率：1.5kw
6、轉 速：36 轉/分
7、加熱功率：無
8、結構形式：可傾式夾層鍋
9、加熱（rè）方式（shì）：蒸汽加熱
蒸汽攪拌炒鍋注意事項
1、投料前應（yīng）先在夾（jiá）層鍋內注入少量清水，打開（kāi）“底部球閥”，然後再打開“進氣閥”，待鍋體夾層內的冷空氣排盡後關閉“球閥”，當（dāng）壓力（lì）表指（zhǐ）針上升至夾層鍋設定的“工作壓力”時，調定“安全閥”，使其達到本設備規定的“泄壓（yā）值”時，自動放氣，此時可關（guān）閉“進氣（qì）閥”停止供汽。
2、將夾層鍋刷洗幹淨，投入物料，應緩慢打開“進氣閥”，待物料達到所要（yào）求（qiú）的（de）溫度和預定的加熱時間時，關閉“進氣閥”。打開排汙閥，放出蒸汽，使夾層鍋內壓力為零，立式（含立式攪拌）夾層鍋，可轉動（dòng）手輪，使鍋體（tǐ）傾斜，進出卸料。至此（cǐ），既完成一次（cì）作業。
3、每進行一次作業，均應開啟“排汙閥”，排出鍋體夾層（céng）內的泠凝水，如（rú）夾層（céng）內水量過大，則應檢查“阻汽排水器”（疏水器（qì））是否發生故障，以（yǐ）保證（zhèng）熱交（jiāo）換的正常進行，以免延長操作時間，影響工效。
4、為保持清潔（jié），每使用（yòng）一次，既應清洗一次（cì）。
5、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動（dòng）部位潤滑是否良好（hǎo），應將油杯中注滿潤滑脂並將渦輪、蝸杆的咬合（hé）處，注入適量潤（rùn）滑脂。
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