電磁（cí）炒菜機
中央廚房對（duì）於連鎖餐飲企業的重要意（yì）義，無（wú）異於心髒之於（yú）人（rén）體。現代餐飲成長的方向是向連鎖企業發（fā）展，通過（guò）中央工廠集中生產，鎖定中央廚房，發展現代餐飲加工工藝，是連鎖經（jīng）營（yíng）的必由之路（lù）。目前我司中央廚房設備日漸完（wán）善，以下就電磁炒菜機做一簡單介（jiè）紹，請知悉。
目錄
- 炒菜機視頻演示
- 電磁炒菜機介紹
- 結構及（jí）工作原理
- 炒菜機（jī）使用說明
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電（diàn）磁炒菜（cài）機視頻演示
關於電磁炒（chǎo）菜機
現在人（rén）們有一個理解誤區,就是導（dǎo）磁和不導磁這個概念，很多人認（rèn）為導磁就是吸鐵石能吸住（zhù）的就是導磁，磁的就不能用，這個理解完全錯誤，電磁爐的原理是金屬切 割線圈磁場產生（shēng）渦流， 這裏的導磁是“順磁”的就功（gōng）率穩定， (如201、304、403鍋）有些金屬材料是逆磁的，所以很多廠家用的電磁炒鍋都是鐵的，而我司“迎刃而（ér）上”經過不懈（xiè）努力與鍋內（nèi）大型電磁機芯製造廠聯合研發找到了適合磁場發生（shēng）時最（zuì）合適的工作頻率，最終確定了不鏽鋼304作為炒菜機的內膽，這樣（yàng）不僅不會出現不穩定現象，還會不粘鍋不糊鍋使炒菜的（de）品質更香更（gèng）好吃。
結構及工作原（yuán）理
本機主要（yào）由底（dǐ）座、燃具、鍋體和（hé）傾鍋裝置、自動攪拌裝（zhuāng）置組成。打開點火閥（fá），點燃燃燒器，人工加入食用油，待油（yóu）溫達到烹飪溫度時，加入（rù）適量的物料；人工傾鍋、攪拌，使物料在國內均勻，待物料（liào）加工完畢後，關汽熄火，轉動（dòng）輪手，通過蝸輪、蝸杆傳動裝置使鍋體（tǐ）旋轉（zhuǎn）傾斜（xié），將菜倒入一容器內。
炒菜機使用說明
1、該設備采用電磁為能源。
2、帶有自（zì）動攪拌機械手，根據烹飪的工藝要求，旋轉攪拌的速（sù）度可無級調速，十（shí）分便利。3、內（nèi）外（wài）不鏽鋼的鍋體通過自動進行翻轉（zhuǎn）、傾斜。安全、衛生便於清掃，進料、卸料十分方便。
4、獨特的（de）高頻線（xiàn）圈（quān），升（shēng）溫快，降溫快，極易控製。
5、適用於食堂、中央廚房、餐飲、食品加工、烘焙、調味品等行業使用。
適用範圍
糖果（guǒ）中的應（yīng）用：（常壓熬糖硬糖生（shēng）產）砂糖和澱粉糖漿配料，溶（róng）化，熬煮，調和（hé）工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均（jun1）勻、液料（liào）沸騰時間短、加熱溫度容易（yì）控製等特點。
糕點中的應用：油炸（zhà）工藝（加熱溫度精確，可調控）。
飲料中的應用：可（kě）以組成化糖（táng）係統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾（lǜ）器，超高溫殺菌機組（zǔ）成化糖係統。也可用於茶葉的浸取及其它物（wù）料的預煮（zhǔ），加熱，混合。
蜜（mì）餞中的應用：可以用於蜜餞中的（de）預煮（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應用：用於物料的預煮和混合。
醬製品（pǐn）中的應用：用於豆（dòu）瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒（jiāo）醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。
中央廚房中的應用：用於各種蔬（shū）菜的烹調翻炒的工藝。
電磁炒（chǎo）菜（cài）機主要功（gōng）能
1、智能電腦程序（xù）控製各種炒菜（cài）工藝流程
2、自（zì）動加熱與溫度精確控製
3、自動調速攪拌
4、自帶清洗水槍
5、自（zì）動報警提（tí）示
6、電磁線圈采用高頻線可實現迅速加（jiā）熱
7、微電腦自（zì）動溫（wēn）控和溫（wēn）顯
8、操作人（rén）員安（ān）全保護
9、加裝人工（gōng）操（cāo）作按（àn）鍵，可實現自動到人工自由轉換功能。
10、電磁加熱能顯著改善工（gōng）作環境和衛生狀況
電磁炒菜機技（jì）術參數
鍋體容積 100-600L鍋體（tǐ）直徑 700-1200mm
電機功（gōng）率（lǜ） 0.75/1.5/2.2
轉速/min 6.7-33(自轉) 14-69.3 (公轉)
攪拌形式 行星（xīng）/刮底
起臂/翻鍋形式 自動（dòng）/液壓
加熱形式 燃氣/蒸汽/導熱油/電磁（cí）
注：圖表中的攪拌功率為標準配置，如客戶另有要求，請提出。
現場操作演示
結構（gòu）示意圖
公司名（míng）稱：諸城91香蕉小视频（zé）機械有限公司
聯 係 人：鄧經理
手 機：15053600128
公（gōng）司電話：0536-6019293
公司傳真：0536-6018355
公司 Q Q：635105848
公司地址：山東省諸城巿經濟開發區
