【摘要】：高粘（zhān）度行（háng）星攪拌炒鍋是吸收、借鑒國際先進技術，結合眾多食品（pǐn）廠家的專家建議，自主研發的一種（zhǒng）新型攪（jiǎo）拌鍋，鍋體為一次衝（chōng）壓成型（xíng）的不（bú）鏽鋼鍋體，保證了鍋內的平整光滑。

【關鍵詞】：月餅餡炒鍋 芝麻炒鍋 豆沙攪拌鍋 高粘度蓮蓉炒鍋

【分類（lèi）號】：高粘度攪拌鍋 翻炒鍋 行（háng）星攪拌夾層鍋 休閑食品機械（xiè）

蒸汽（qì）攪拌鍋工（gōng）作原理

蒸汽攪拌炒鍋結構特點

1、容積 ： 50L 、 100L 、 200L 、 300L 、 400L 、 500L 、 600L 、 1000L 。

2、結構形式 ：分可傾式、立（lì）式結構，按（àn）自動化程度可分為手（shǒu）動（dòng）、半自動、全自動。

3、鍋體材（cái）質：內外全不鏽鋼。

4、設備配置：表盤指針式溫度計（jì）、蒸汽進口、出料口等 ( 立式結（jié）構 ) 。

蒸汽攪拌炒鍋技術參數

1、設備型號（hào）：LZ-300B
        2、有（yǒu）效容（róng）積：255L（按水密度比例（lì））
        3、鍋內尺寸：?900（D）×600（H）
        4、鍋體材（cái）質：SUS304（不鏽鋼）
        5、攪拌功率：1.5kw
        6、轉    速：36 轉/分
        7、加熱功（gōng）率：無
        8、結構形式：可傾式夾層鍋
        9、加熱方式：蒸汽加熱 

基本結構及安裝

1、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進氣管和出（chū）水管不允許隨鍋轉動。

2、安裝完畢，對攪拌式蒸鍋，應作空車試用檢查，待各傳動部件運轉（zhuǎn）正常後，方可投產使用。

3、進汽後，如接頭漏汽，可（kě）旋緊螺帽，直到不漏為止，或檢查內填料有無破損（sǔn）。

蒸汽攪拌炒鍋注意事項

1、使用蒸（zhēng）氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。

2、進汽時應緩慢開（kāi）啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水（shuǐ）器，應始終將閥門（mén）打開（kāi）；如無疏水器，則先將閥門打開,直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開（kāi）啟程（chéng）度（dù）保持在（zài）有少量水汽溢出為止。

3、對安（ān）全閥，可（kě）根據用戶自己使用蒸氣的（de）壓力，自（zì）行調整（zhěng）。

4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進（jìn）汽（qì）閥適（shì）時調整。

5、停止（zhǐ）進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。

6、可傾式和攪拌式（shì）夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪（jiǎo）拌式夾層鍋鍋體麵上的部件，建議采（cǎi）用熟菜油；其它各處均（jun1）采（cǎi）用30#--40#機械油。

客戶案例

小洋人集團（tuán）河（hé）北（běi）乳業有限公司

山東飛達集團有（yǒu）限公司

漯（luò）河平平食品有限公司

雅客(中國)有限公司

山東鴻興源食品有限公司

大連（lián）喜家德水餃餐飲管理有限公司（sī）

青島味為先餐飲管理有限公司

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