牛肉醬，美（měi）味（wèi）香辣（là），顏色豔紅，好吃（chī）又營養，拌飯味道超香。
第yi步準備好牛裏脊（jǐ）、大蒜、蔥、薑、白芝麻等食材。
第二步把牛肉清洗幹淨，切（qiē）成小肉粒即可。
第三步在牛肉（ròu）中加入一勺料酒，攪拌（bàn）均勻備用。
第四步鍋（guō）中燒油，熱（rè）鍋下花生仁，炒熟後備用。
第五步鍋中留底油，放入牛肉丁煸炒，炒製變色後，出鍋備用。
第六步鍋中（zhōng）倒（dǎo）油，油量要多一些，將八角和麻椒爆香，撈出麻椒（jiāo）和八（bā）角。
第七步待油溫降（jiàng）下來時，100斤麵臊子（zǐ）攪拌機（jī），再倒入辣椒麵，開小火攪（jiǎo）拌。
第八步（bù）接著放入切（qiē）好的蔥花碎。
第九步少許薑末倒入鍋中，攪拌均勻，繼續煮。
第十步接著放入豆瓣醬和甜麵醬，繼續攪拌。
第十一步在（zài）鍋中放入炒好的牛肉丁，繼續攪拌熬（áo）煮。
第十二步在鍋中放入適量的白糖。
第十三步小火熬煮20分鍾，即（jí）可關火，放些花生仁、白芝麻（má）和鹽拌均勻即可。
牛（niú）肉醬炒鍋加熱（rè）方式
加（jiā）熱方式多種可選：燃氣、蒸汽、電導熱油、電（diàn）磁（cí）等均（jun1）接受（shòu）定做。電導熱（rè）油夾（jiá）層（céng）加熱，加熱麵積不局（jú）限，溫度即可時時監控，適用性較強；電磁（cí）加熱是一種趨勢（shì），環保安全，溫度時（shí）時可控，加熱速度（dù）調節隨心（xīn）所欲，適用於（yú）任何物料，任何工藝，可謂炒鍋必須加熱方式。 通（tōng）蒸汽加熱溫度溫和恐不能達到辣椒醬所（suǒ）需溫度；燃氣明火直接加熱可迅速爆炒香味既出，但是攪（jiǎo）拌速度要調高，岐山肉臊子攪（jiǎo）拌鍋，溫（wēn）度控製尤（yóu）其重要。
除此（cǐ）外我司（sī）還有全自（zì）動紅外線靜音節能炒鍋，攪拌（bàn）刮底刮邊並結合行星式攪拌，使醬料無一不受熱均勻。容積大，產量高，設備全容積650L，每鍋可炒物（wù）料400kg.主要材質為不鏽（xiù）鋼，外表美觀，易清理。節能環保，采用紅（hóng）外線節能灶頭，節能率達40%以上，安全穩定無明火，節能更環保！
論起老北京的吃食，圖的就是一個舒坦（tǎn）。那（nà）種舒坦來得特別簡單——簡單到就是一碗冒著熱氣的炸醬（jiàng）麵，麵臊子機器，倒入各色菜碼，拌勻了，享受那無比解饞的滋味。再就著（zhe）幾瓣白玉一般的狗牙蒜，幾筷子麵下肚之（zhī）後，吃得（dé）大汗淋漓，那（nà）才叫一個痛快。炸醬麵之於北京人，刀削麵麵（miàn）臊子機器，就像小（xiǎo）麵之於重慶人（rén），燴麵之於河南人一般（bān）。天天吃，煩不煩說不準；但幾（jǐ）天不吃，肯定會想。
手指（zhǐ）輕輕一按，無需人工看管（guǎn），仿人（rén）工大型機械手翻炒，比人工炒製的還要均勻（yún）。隆（lóng）澤肉醬炒鍋主要由鍋體（tǐ）、電磁爐體、機架、攪拌器、傳動機構、液壓站、液（yè）壓翻轉機構（gòu）、抽油煙係統(用（yòng）戶自備)及電控櫃等幾部分組成（chéng）。除抽油煙係統外，其餘各（gè）部分均由機架連接為統一的整體。鍋體（tǐ）坐置在（zài）電磁爐體之上，形成爐灶（zào）；灶內放置電磁爐盤，電磁機（jī）芯放置在（zài）爐體之外；爐體（tǐ）內設有散熱風機和防磁散熱罩。除此外我們（men）還有（yǒu）火焰加熱，自動點火，火焰大小可調。升（shēng）溫快，溫度高，鍋麵可達數百度，使物（wù）料（liào）通過美拉（lā）德反應徹底達到炸炒（chǎo）效果。燃燒器為環形，環繞鍋底，鍋體受熱（rè）均勻。可使用煤氣、液化氣、天然氣燃料。攪拌（bàn）器轉速變頻（pín）調節，在0～26rpm內可實現無極調速刮板獨特，采用公轉加自轉方式，混料均勻（yún），刮鍋徹底，可很好地解決某些醬料糊鍋問題。且可自動（dòng）升降。聯（lián）係人：鄧林 15053600128（微信） QQ：635105848 公司：諸城91精品国产人成网站（zé）機械有限公司
