意大利（lì）麵醬的搭配法則
一（yī）般來說，黑胡椒醬炒鍋電磁，新鮮麵條因易（yì）吸收醬汁，黑胡椒醬炒鍋價格（gé），故（gù）較適（shì）合濃稠的醬汁;而幹燥麵條不論是味道濃淡的醬汁都可搭配。若以體（tǐ）積來看，粗麵適合口味濃醇的醬汁，而細（xì）麵條則適合（hé）清淡（dàn）稀薄的醬。所以，選擇醬汗時一並考（kǎo）慮麵的大小形狀，才能提高麵與（yǔ）醬汁的契合度。但這是原則，不是必（bì）然。不變的是：醬汗對意大（dà）利麵而（ér）言，雖然重要（yào）但（dàn）仍是配角，可別因貪（tān）心（xīn）加了大（dà）把醬汁，而將（jiāng）麵條本身芳香掩（yǎn）蓋掉了。恰當的量是：每根麵都（dōu）沾到（dào）醬汁，卻不會在吃完（wán）後（hòu）盤子裏還剩下一堆醬。
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