掰（bāi）開鮮花餅，玫瑰味陣陣撲鼻而來；肉眼可見那（nà）嬌豔的玫瑰，朵朵鮮明，像是正花開綻放著（zhe）；而外層的酥皮，脆脆的，一層（céng）層的裹著玫瑰餡，隱約的能聞到淡淡的玫瑰香，一口咬下去，部（bù）分（fèn）酥皮調皮的沾在你的嘴周，嘴裏滿滿的花香（xiāng），真正的做到了“口齒留香”。細細的品嚼著，你會發（fā）現它甜甜的，帶著（zhe）香味，而又（yòu）不膩（nì）。
玫瑰鮮花富含營養並可食用，但大部分營養成分易（yì）隨著鮮花的凋謝而損失，鮮食不完的花朵，可采用本文所（suǒ）述（shù）方法貯存，其營養價值（zhí）不（bú）減。其製作方法如下（xià）。
1、鮮花采摘：玫（méi）瑰醬的質量決定於花朵的（de）開放程度。上午（wǔ）8時前采摘（zhāi）剛開放如杯狀的帶露（lù）花朵，此時（shí）花的質量佳。開放度過小，香氣成分及營養成分（fèn）未完全形成；開放度過大，露出黃色花蕊，則香氣已（yǐ）大多揮發，營養價（jià）值（zhí）隨之降低（dī）。
2、鮮花挑選（xuǎn）：把采摘（zhāi）的玫瑰花剔去花蕾、葉片等。數量（liàng）大時，將花朵（duǒ）堆放，讓其（qí）發（fā）熱，花瓣便與花托脫離，將花瓣用簸（bò）箕簸出。數量小時，用手直接摘下花朵上的（de）花（huā）瓣。
3、揉搓：花瓣稱重，按花瓣:糖=1:3的比例加糖，揉搓至花瓣成（chéng）為黏稠狀糕體。摻入少許蜂蜜，醬的質量更佳。
4、發酵及存放：揉搓好的玫瑰醬裝入玻（bō）璃或瓷容器內密封，自然發酵。2周（zhōu）後翻攪1次，1個月後（hòu）即可食用（yòng）。注意：裝入容器時要裝至2/3，過滿會因發酵而溢出（chū）容器。玫瑰醬在食用過（guò）程中蓋嚴封實，3-5年不變質。
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成品具有濃鬱的天然花香和發酵後增添的香甜味。食用方法（fǎ）：用於調味及糕點餡，如玫瑰香型的元宵、月餅、香糕、叉燒等，或直接衝水飲用。如果想大批量生產玫瑰鮮花醬、鮮花餅（bǐng）餡料的話（huà）請聯係我們。聯係人：鄧女士 15053600128（微信同（tóng）號） QQ：635105848
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