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電加熱夾層（céng）鍋使用原理    

電加（jiā）熱夾層鍋以（yǐ）導熱油為介質，連接電源通電，通過電熱管加熱導熱油（yóu）產生熱量。夾層鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液（yè）料沸騰時（shí）間短、加熱溫度容易控製等特點。夾層鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐（nài）熱的奧氏型不鏽鋼製造，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 

電加熱夾層鍋用途

     電加熱夾層鍋廣泛應用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型（xíng）餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良（liáng）好設（shè）備。 

電（diàn）加熱夾（jiá）層鍋結構

1、按結（jié）構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構（gòu）
2、按加熱方式分為：電加熱夾（jiá）層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。 
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備（bèi）。 
4、夾層鍋按密封方式可（kě）分為：無蓋型、平蓋型、真空（kōng）型； 

電（diàn）加熱夾層鍋使用方法（fǎ）

    1、開機使用（yòng）前，檢查一下導熱油油位是否到達規定（dìng）油位（夾層下150㎝）。

    2、將鍋（guō）刷洗幹淨（jìng），投入物料。

  3、本（běn）機開機前，應先打開上邊的注油閥。

  4、接通（tōng）電閘，打開紅色開（kāi）關，將溫度控製旋鈕旋轉（zhuǎn）到所需溫度（多數180℃左右，不能超過280℃）即（jí）可進行正常（cháng）生產。

  5、關閉電閘，關閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉動手輪，使（shǐ）鍋體傾斜，進行卸料。

電加熱夾層鍋使用須知

1、電源（yuán）必須根據功率加（jiā）漏電（diàn）保安器，先加導熱油（yóu）再用。
2、嚴禁（jìn）在夾層中未裝導熱（rè）油的情況下開機（jī）。
3、建議使用350#導熱油，建議導熱油1年左右更換（huàn）一次，作時間不長的話可以酌情延（yán）長更換時間。
4、工作結束後將（jiāng）油閥（fá）關閉（bì），然後將鍋體內傾，倒（dǎo）出物（wù）料，注意不要外傾。
5、建議使（shǐ）用6㎜以上標準銅芯電源線。
6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即（jí）應清洗一次。
7、定期檢查蝸輪、蝸杆（gǎn）的齧合度，如（rú）間（jiān）隙過大，可通過蝸杆上的軸承調節。
8、機器不能正常工作，可檢（jiǎn）查保險絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。
9、加油孔、出油孔、溫度顯示探（tàn）頭插孔。

電加熱夾層鍋安全（quán）提示

電加熱（rè）夾層鍋技術參數

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