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電加熱夾層鍋使用原理    

電加熱夾（jiá）層鍋以（yǐ）導（dǎo）熱油為介質，連（lián）接電源通電，通過電熱管加熱導熱油產生熱量。夾（jiá）層鍋具有受熱麵積大、熱效率高（gāo）、加熱（rè）均勻、液料沸騰時間短（duǎn）、加熱（rè）溫度容易控（kòng）製等特點。夾層鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱（rè）的奧氏（shì）型不鏽（xiù）鋼製造（zào），外型美觀、安裝（zhuāng）容易、操作方便、安全（quán）可靠。 

電加熱夾層鍋用途

     電加熱夾層鍋（guō）廣泛（fàn）應用（yòng）於（yú）糖果、製藥、乳品、酒類、糕點（diǎn）、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高（gāo）質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。 

電加熱（rè）夾層鍋結構

1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋（guō）、立式（固定）夾層（céng）鍋結構
2、按加熱（rè）方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾（jiá）層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。 
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。 
4、夾層（céng）鍋按密封方（fāng）式（shì）可（kě）分為：無蓋（gài）型、平蓋型（xíng）、真空型； 

電加熱夾層（céng）鍋使用方法

    1、開機使用前，檢查一下導熱油（yóu）油位是否到達規定油位（夾層下150㎝）。

    2、將鍋刷洗幹淨，投入物料。

  3、本機開機前，應（yīng）先打開上邊的（de）注油閥。

  4、接通電閘，打開紅色（sè）開關，將溫度控製旋（xuán）鈕旋（xuán）轉到所需溫度（dù）（多數180℃左右，不能超過280℃）即可進行正常生（shēng）產（chǎn）。

  5、關（guān）閉電（diàn）閘（zhá），關閉注油閥，可傾夾層（céng）鍋，可轉動（dòng）手輪，使鍋體傾（qīng）斜，進行卸料。

電加熱夾層鍋使（shǐ）用須知

1、電源必須根據功率（lǜ）加漏（lòu）電保安器，先加導熱油再（zài）用。
2、嚴禁在夾層中未裝導熱油的情況下開機。
3、建議使用350#導熱油，建議（yì）導熱油1年左右更換一次，作時間（jiān）不長（zhǎng）的話可以酌情延長更換時間。
4、工作結束後將油閥關閉，然後將鍋體內傾（qīng），倒出物料，注意不要外傾。
5、建議使用6㎜以上標準銅芯電源線。
6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應清洗一次。
7、定期檢查蝸輪、蝸杆的齧合度，如間隙過大，可（kě）通過蝸杆上的軸（zhóu）承（chéng）調節。
8、機器不能正（zhèng）常工作，可檢查保險絲是否熔（róng）斷，或（huò）交流接觸器是否損壞，建議更換。
9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。

電加熱夾層鍋安全提示（shì）

電加熱夾層鍋技術參數

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