糖炒栗子機介紹及糖炒板（bǎn）栗（lì）技術解（jiě）析
來源：未知 作（zuò）者：admin 日期：2018-01-12
糖炒栗子機對於那些喜歡吃糖炒栗子的人來說，一年四季都可以看到。不（bú）錯，一年四季（jì）。糖炒栗子機（jī）就是一年四季都賺錢的致富項目，在我們印象裏總覺得糖炒栗子的生意並沒有那麽的好，一年四季都（dōu）賺錢是不是會顯得有些誇張。上海（hǎi）銳奇糖炒栗子機器則是一款真真正正的賺錢好手，尤其是在秋冬季節，栗子成熟（shú）豐收，再加上天氣轉（zhuǎn）冷，糖炒栗（lì）子是一個既美味有暖身的休閑食品。
創業（yè）者們便看到了這樣的商機，來到了山東諸城91精品国产人成网站機械做起（qǐ）了蒸蒸日上的生意，那麽糖炒栗子是怎麽做的呢？下麵就是介紹過程的時段。
一、炒前（qián）準備工作（zuò）：
1、糖炒栗子很好吃，可是在選擇栗子方麵是非常關鍵（jiàn）的——燕山栗子，它是國內好吃的栗子，含糖量高，並含有豐富（fù）的礦物質以及微量元素，所以吃起來香甜可口，並（bìng）且很容易剝皮，選擇栗子（zǐ）的時（shí）候（hòu）大小一定要均勻（yún）。
2、石子：要選擇（zé）堅（jiān）硬、耐磨（mó）的石英石。使（shǐ）用前要用清水洗淨，曬幹，並放在炒栗機轉（zhuǎn）動幾分鍾後取出，用細米篩把細沫篩出。
3、糖稀（玉米糖稀、麥芽糖稀）：玉米糖稀更香、效果更好、成本（běn）也較低，是（shì）食用糖稀。糖（táng）稀（xī）並不是起甜的作用，目的是去汙（wū）保濕保光澤、鬆軟石子。用石子的溫度來燙熟栗子，如果不（bú）加糖稀（xī），石子沉澱在下麵（miàn），栗子就不會（huì）被炒熟。
5、炒製過程中，要注意挑（tiāo）選栗子（蟲眼的、壞栗子、開口栗子）；栗子（zǐ）炒開口原因是沒有保管（guǎn）好，著風了。
6、炒過3-4次以後的石子，需清理篩選（xuǎn）一次，以保證栗（lì）子炒（chǎo）製出來的光潔度。
二、開始炒（chǎo）製：
1、石子半鍋，通（tōng）電升溫，15分鍾左右，石子要求燙手（這時的溫度很關鍵，不能太低但也不能太高）。加預先調好的糖稀大約1勺，均（jun1）勻的灑在（zài）石（shí）子上（糖稀把石子包起來為好）。加（jiā）完糖稀以後，有一小段時間石子會粘在一起（qǐ）形成團壯，慢慢的就會鬆散開，如果（guǒ）長時間成團狀，表示糖稀加多了（le），繼續加熱直到石子（zǐ）鬆散開為止。這（zhè）時，我（wǒ）們把溫（wēn）度調高些，將選（xuǎn）好的（de）板栗下鍋，如果出現石子成團、粘鍋的現象，則表示溫（wēn）度不夠，可以再適當加溫（還得注意的（de）是：溫度不能調得（dé）太高，以免影響栗子賣相，還要在炒製過程中反複地挑選（xuǎn）壞栗子）。
2、（大約15-20分鍾）當栗子（zǐ）完全變（biàn）黃時（shí），看上去幹幹燥燥（zào）的，加第一次糖稀，這段時（shí）間是給板栗增溫、去水氣、磨皮的過程。注意：時間一（yī）定要準確，這個非常關鍵，不然糖稀加早，栗子就不好吃了。這時火適當調大一些，加糖稀是根據自己勺子的大小，定好量，要均勻的、慢慢的灑在栗子上（注（zhù）意：這時不能用鏟子（zǐ）鏟栗子，不用管它，繼續炒製（zhì），當糖稀完全融化在（zài）栗子上時，可以把鍋邊的栗子鏟一鏟讓它均勻受熱，還要提醒一下溫度不能太高）。
3、在持（chí）續10分鍾左右，我們（men）可以拿一個栗子用手感覺（jiào）一下（用手捏會很硬），這（zhè）時（shí）我們加第二（èr）次糖（táng）稀（溫度還是不能過高，不然皮會有黑點）。
4、同樣持（chí）續10分鍾後，再（zài）拿個栗子感覺一下（用手捏有下塌感（gǎn）覺）這時加（jiā）第三次糖稀，把（bǎ）火適當得調大（dà）一些，糖稀不要加（jiā）得太多。
5、炒個7-8分鍾，當糖稀裹在栗子（zǐ）表（biǎo）麵不粘手，很光亮時迅速（sù）出鍋。
6、測試栗子生與熟的方法：拿一個栗子往地上一摔，如果栗子砰的一聲炸開，即可出鍋。如果栗子（zǐ）在鍋裏放時間過長的話，它便會全部自行炸開，破（pò）壞賣相，從而影響賣出。
諸城91精品国产人成网站糖炒板栗機在（zài）炒（chǎo）製方麵需用嚴格的程序來把控，如（rú）果有錯誤順序將會有很多的麻煩事。用糖炒板栗機創業是（shì）一個（gè）很好的選擇，也是（shì）眾多的創業者選擇的一條致富（fù）財路。
