蒸煮鍋使用注意事項
1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力（lì）。應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥（fá）適時調整。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口（kǒu）處的截止（zhǐ）閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打（dǎ）開；如無 疏水器，則先將閥門打開直到有（yǒu）蒸氣溢出（chū）時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水（shuǐ）汽溢出為（wéi）止。
3、 對安全閥，可根據用戶自己（jǐ）使用蒸氣的壓力，自行調（diào）整。
4、停止進氣後，應將鍋底的直嘴（zuǐ）旋（xuán）塞開啟，放完餘水。
5 、可傾式和攪拌（bàn）式蒸煮鍋，每班使用前，應（yīng）在（zài）各轉動（dòng）部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋（guō）體麵上（shàng）的部件，建議采（cǎi）用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。
