月餅生產季用工需求大餡料攪拌鍋應（yīng）運而生
來源：未知 作者：admin 日期：2018-01-12
月餅進入生產季用工需求大
離今年9月19日的中秋節還有近兩個月的時（shí）間，但根據（jù）生產流程、月（yuè）餅生產和銷售（shòu）商已經開始為今（jīn）年的月餅（bǐng）生產和銷售做（zuò）準備。勞動力（lì）市場（chǎng）上（shàng），從6月開始月餅生產季（jì）節工的需求就開始大增（zēng），工資同比去年上漲兩成。而原材料方麵，受到（dào）上半（bàn）年H7N9疫情影響，用於（yú）製作蛋黃月餅的鹹鴨蛋的單價每個上漲0.2至0.3元，但豆沙、蓮蓉等其他原料的價格則漲幅（fú）不（bú）大。同時，今（jīn）年（nián）中秋、國慶兩個節日相隔較遠，不少商家預測（cè）今年的月餅銷售將受影響，但（dàn）海外市場的需求（qiú）穩定讓不少商家吃了定心丸。總體而言，大多數佛山月餅生產廠對於今年月餅價格的預測是“與去年持平（píng）”。
月餅進入生產季用（yòng）工需求大
分析報告統計數據顯示，6月人力資源（yuán）市場需求人數2200人，求職（zhí）人數1606人，求人倍率為1.37。市場供求總量穩（wěn）中有升，比（bǐ）上月增加了30.88%，其（qí）中需（xū）求人數增加了36.14%，求職人（rén）數增加了24.3%，求人倍率上升了0.12。市場（chǎng）需求較大（dà）的為食品飲料生產工（gōng）、針紡織印染工、餐飲服務員和商場營業員等工（gōng）種。對此，佛山市勞動就業服務中心的工作人員介紹，“暑期到來，服務業的需求（qiú）增加許多，所（suǒ）以整個人（rén）力市場的需（xū）求也（yě）被帶動，許多服務性企業的（de）招工會（huì）出現短暫的高峰”。
同時，從各職業小類的角度分析（xī），生產包（bāo）裝工、營業人員和裁剪縫紉工是需（xū）求大於求職缺口大的前三位，用工缺（quē）口數分別為274人、106人和67人。而6月用人需求量相對較大的企業為佛山賓館的月餅季節生（shēng）產工、新光針織（zhī）公司的車位工和印花工等。
月餅的生產有（yǒu）很強的季（jì）節性，招聘季節工有利於節省企業成本。每年到六七月份的時候，月餅生產工在一（yī）些賓館、大型的（de）糕點店和月餅生產廠對月餅生產工的（de）需求就會增加，而這個時段（duàn）卻是招工比較（jiào）難的時候。
持相（xiàng）同觀點的正豐（fēng）食品的曾泳誌介紹，“暑期月餅工的需求在增加，而六七月的服務業普工也比較難招，去年佛山月（yuè）餅季（jì）節工的月收入是2200元，今年沒有2500元每月就很難找到工人了”。
玫瑰花（huā）、咖啡（fēi）等另類月餅價格或走高
以蓮蓉、豬肉、豆沙等傳統餡料（liào）為主的月餅零售價格預測情（qíng）況不同，第十七屆中國烘焙展覽（lǎn）會上（shàng）不少佛山商家對於“玫瑰花、綠茶、咖（kā）啡和其他水果類（lèi）”月餅（bǐng）的價格持樂觀態度。他們認為，“玫瑰花和其他素食月（yuè）餅的概念比較時尚、健康”，在亞健康情況（kuàng）泛濫（làn）的（de）情（qíng）況（kuàng）之下，商家認為不（bú）少消（xiāo）費者可能會更加偏愛油脂成分更少的這類月餅。同時（shí），一（yī）些工廠商家也介紹，“玫瑰花這類原（yuán）料的保存成本、研發（fā）成本比傳統月餅更高，不提高價格很難收回新（xīn）型月餅的成（chéng）本”。
另外哈根達斯、美心西餅等西式烘培店（diàn）近年也加（jiā）入了月餅（bǐng）的製作大軍。不過（guò）記者走訪佛山一些哈根達斯和其他“洋月餅”零售店，不少員工介紹，由於洋月餅的製作工藝和保存時間與傳統月餅不同，一般製作時間會到8月，提前（qián）中秋節（jiē）一個月來製作。
機械化生產提高效率
為響應市場需求，山東（dōng）諸城91精品国产人成网站機械網特推出新品：全自（zì）動蓮蓉豆沙玫瑰棗泥等月餅餡料（liào）攪拌鍋。真（zhēn）正做（zuò）到了為企業節約人力，提高出品率，降低生產升本。
