糖納豆的做法:
原料(liào):黃豆(dòu)、豆(dòu)瓣醬、和紅糖。
作法:先把買回來的黃(huáng)豆稍加(jiā)衝洗,然後(hòu)用冷水浸泡;大(dà)約4個小時以後,黃豆泡發起來以後就可以做了(le)。這時在鍋(guō)中(zhōng)接水,將黃豆一並放進去,開大(dà)火煮;水開了以後用湯勺翻攪,改用小火燜,目的(de)是要(yào)將黃豆燜軟,這樣口感才好。20分鍾後,黃(huáng)豆差不多煮軟(ruǎn)了,這時趕緊加入兩勺豆瓣醬調味,繼續燜;5分(fèn)鍾後再次攪拌,這(zhè)時看到鍋裏剩下的水已經不(bú)多了,就需要加入紅(hóng)糖(táng),紅糖的量依個人口味添加。紅糖對女性朋友很好,又不會像白糖一樣讓人發胖,所以加多一點也不用擔心哦!紅(hóng)糖放進去以後用勺子不斷(duàn)的翻攪,並且開大火收汁兒。汁基本收幹,看到豆子紅紅粘粘、像蜜糖一(yī)樣粘在一(yī)起,糖納豆就做(zuò)好啦!
蜜豆的做法:
材料:
1.紅豆500g
2.糖100g(喜歡吃甜的就多放點)
3.麥芽(yá)糖300g
紅豆洗幹淨用水泡四小時(可加少許小蘇打(dǎ)),放到小鍋裏,添上1/3鍋的水,先大火煮開,倒(dǎo)入一點涼水,再大火煮開,再倒一點涼(liáng)水,再(zài)次煮開後轉(zhuǎn)小火燜煮至豆子酥軟,加入糖,麥芽糖,慢慢攪動(dòng),大火將糖(táng)煮溶並(bìng)收幹水(shuǐ)即可,約半小時(shí)關火.
加小蘇打紅豆容易酥(sū)爛。煮開(kāi)後反複點幾次涼水,這樣能達到豆子內部酥爛,外形(xíng)卻(què)能保持較為完整。原(yuán)理與煮餃子相同哈~~
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