火鍋（guō）的發展離（lí）不開（kāi）火鍋底（dǐ）料的創新與發展，隨著現今火鍋市場的快速發展，在傳統火鍋口味的基礎之上，也生產出了很多其他的（de）火鍋底料口味，各種火鍋底料產品在（zài）市場中的需求也逐漸（jiàn）
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火鍋的發展離不開火鍋底料（liào）的創新與發展，隨著現今火鍋市場的快速發展，在傳統火鍋口味的基礎之上（shàng），也生產出了很多其他（tā）的火鍋（guō）底料口味（wèi），各種火鍋底料產品在市場中的需求也逐漸增大，因此傳統的炒料方式已不能達到大批量的生產需求，現在的火鍋底料都采（cǎi）用機械（xiè）自動化、標準（zhǔn）化、批量化生產代替人工炒料，隻需配備好原料投入機器中，大大節約了（le）人工成本。
牛油火鍋料炒料機特點：
1.材質：304不鏽鋼，符合（hé）食品安全生產要求。
2.出料方式：鍋（guō）體自動（dòng）傾斜出料，排料（liào）快，徹底。
3.攪拌（bàn）方式：采用行星式攪拌、360度無死角攪拌刮底刮邊，不（bú）糊（hú）鍋不糊鍋。
4.測（cè）溫方式：自動測溫，特殊的（de）測溫結構，使測溫信號傳遞更穩定更準（zhǔn）確。
5.加熱（rè）方（fāng）式：電（diàn）加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱（rè）、電磁加熱多（duō）種選擇，節能環保，熱效率高，鍋體受熱均勻。
電磁加熱醬料炒鍋
PLC全自動（dòng）控製，自動（dòng）化程度高，溫（wēn）度控製準確，可（kě）根據不同的（de）加工工藝進行（háng）合適的濕度要求設置。溫差可控製在1-5度。適用於各種高粘度醬料的攬拌加熱蒸煮炒製。
1、電（diàn）磁炒鍋將（jiāng）電能（néng）轉化為熱能，所（suǒ）有的熱量都集中在鍋內，熱量（liàng）不易散失，熱效率高，節約能源，生產效率提高。
2、電磁有利於溫度的準確控製，逐步升溫（wēn）。自動控溫、變頻調節、對（duì）溫要求敏（mǐn）感、溫（wēn）度均衡。穩定性好。
3、電磁（cí）加熱具有耗能低，熱能高，穩定性能可靠等優點。
4、電磁加熱無火花，無排（pái）放，電（diàn）磁加熱（rè）是高溫線圈通過高（gāo）頻變頻器產生的高強渦（wō）流磁漩渦給設備底（dǐ）部板加熱，受熱麵積大升溫速（sù）度快，熱利用率高。
燃氣加熱醬料炒鍋
燃（rán）氣加熱升溫快、溫度高、自（zì）動點火，自動報警，自動斷氣等功能，帶防爆閥，也（yě）可手動點火。燃氣炒鍋以天然氣或液化石油氣為熱源，具有受熱麵積大，熱效（xiào）率高（gāo），物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易控製。
1、燃燒充分，無煙無（wú）塵，無環（huán）境汙染。
2、火焰溫度隨意調節。
3、強（qiáng）力節能，火大火猛，熱效率高（gāo）。
5、燃料：液化石油氣、天然氣。
6、可選燃氣爐盤和（hé）液化（huà）氣爐盤，配件更換（huàn）方便。
7、設備可定製，可選加高
小龍蝦醬料炒鍋適用範圍
製糖業（yè）：熬糖、花（huā）生糖、芝麻糖、瓜子糖、水果糖、軟糖、蜜餞、小米酥、炒米糖（táng）等各種糖類
製醬業：果醬、肉醬、蠶豆醬、黃豆醬、辣椒（jiāo）醬、沙茶醬、火鍋底料等
各種醬料餡料業：蓮蓉、果蓉、瓜蓉、豆蓉（róng）、豆沙（shā）等（děng）
各種餡料調味品業:複合（hé）調味料、膏狀調（diào）味品、方（fāng）便（biàn）麵佐料（liào）等製藥業：藥材加熱，攪（jiǎo）拌等
日用化工業：日用化妝品（pǐn）的加熱（rè），攪拌（bàn）等
也可用於飲料、果汁（zhī），乳（rǔ）品，製酒（jiǔ）與罐頭等食品加工及釀造。作為（wéi）物料溶化（huà）、加熱、熱（rè）燙、預煮、配製、熬製、蒸煮，攪拌混合及濃縮之用。
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