中央廚房對於連鎖餐飲企業的重要意義，無異於心髒之於人體（tǐ）。現代餐飲成長的方向是向連（lián）鎖企業發展，通過中央工（gōng）廠集中生產，鎖（suǒ）定（dìng）中央廚房，發展現代餐飲加工工藝，是連鎖經營的
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中央廚房對於連鎖餐飲企業的重要意義，無異於心髒之於人體。現代餐飲成長的方向是向連鎖企業（yè）發（fā）展，通過中（zhōng）央工廠集中生產，鎖定中央廚房，發展現代餐飲加工工藝（yì），是連鎖經營的必由（yóu）之路。目前（qián）我司中央廚房設備日漸完善，以下就電磁炒菜機做一簡單介紹，請知悉。 聯係人：鄧經理 聯係電話：15053600128 公司QQ：635105848
現在人們（men）有一個理解（jiě）誤（wù）區,就是導磁和不導磁（cí）這個概念，很多人認為導磁就是吸（xī）鐵石能吸住的就是導（dǎo）磁，磁的就不能用（yòng），這個理解完全錯（cuò）誤，電磁爐的原理是（shì）金屬切 割線圈磁（cí）場產生渦流， 這裏的導磁是“順磁”的就功率穩定， (如201、304、403鍋）有些金屬材料是（shì）逆磁（cí）的，所以很多廠家用的電磁炒鍋都是鐵的（de），而我司“迎刃（rèn）而上”經過不懈努力與鍋內大（dà）型電磁機芯製造（zào）廠聯合研（yán）發找到了適合磁（cí）場（chǎng）發生時合適的工作頻率，終確定了（le）不鏽鋼304作為炒菜機的內膽，這樣不（bú）僅不會出現不穩定現象，還會不（bú）粘鍋不糊鍋使炒菜的（de）品質更香更（gèng）好吃。
本機主要由底座、燃具、鍋（guō）體和傾鍋裝置、自動攪拌裝置組成。打開點（diǎn）火閥，點燃燃燒（shāo）器，人工加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時，加（jiā）入適量（liàng）的物料；人工（gōng）傾（qīng）鍋、攪拌，使物料在國內均（jun1）勻，待物料加工完畢（bì）後，關汽熄火，轉動輪手，通過蝸輪、蝸杆傳動裝置使（shǐ）鍋體旋轉傾斜，將（jiāng）菜倒入一容器內。
1、該設備采用電磁為能源。
2、帶有自（zì）動攪拌機械手，根據烹飪（rèn）的工藝要求，旋轉攪拌的速度可無級調速，十分便利（lì）。
糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和澱（diàn）粉糖漿配料，溶（róng）化，熬煮，調（diào）和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱麵積大、熱效率高（gāo）、加熱（rè）均勻、液料沸騰時間（jiān）短、加熱溫度容易控製等（děng）特點。
糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確（què），可調控）。
飲料中的應用：可以（yǐ）組成化糖係統：即由水粉化合（hé）磨，夾層鍋（guō），雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成（chéng）化糖係統。也可（kě）用於茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱（rè），混合。
蜜餞中的應用：可以用於蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭（tóu）食品中的應用：用於物料的預煮和混合。
醬製（zhì）品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配（pèi），殺（shā）菌工藝。
中央（yāng）廚房中（zhōng）的應用：用於各（gè）種蔬菜的烹調翻（fān）炒的（de）工藝。
1、智能電腦程序控製各種（zhǒng）炒菜工藝流程
2、自（zì）動加熱與溫度精確控製
3、自動調速攪拌
4、自帶清洗水槍
5、自動報警提示
6、電磁線圈采用高頻線可實現迅速加熱
7、微電腦自動溫控和溫（wēn）顯（xiǎn）
8、操作（zuò）人員安全保（bǎo）護
9、加裝人工操作（zuò）按鍵，可實現自動到人工自由轉換功（gōng）能。
10、電磁加熱能顯著改善工作環境和衛（wèi）生（shēng）狀況
加熱形式 燃氣（qì）/蒸汽/導熱油/電磁
注：圖表中的攪拌功率為標準配置，如客戶另有要求，請（qǐng）提出。
以上（shàng）為300L電磁炒菜機的常規（guī）介紹，如果您對電磁炒菜（cài）機的信（xìn）息有什麽疑問，請與該公司進行進（jìn）一步聯係，獲取更多信息。
