橫（héng）軸攪拌炒鍋針對高粘度物料的炒製（zhì），因為高粘度物料炒製過程中需要不停地翻炒，本設備就是在翻炒過程中（zhōng）自動攪（jiǎo）拌，自動翻炒，避免了高粘度物料炒製的弊端，達到（dào）不粘鍋不糊鍋的狀態。
大型可傾臥式攪拌鍋大型真空攪拌鍋結構說明：
新設計采用（yòng）投（tóu）料口低，真空橫軸炒鍋，出料口高的結構，輕鬆操作，傾倒出料（liào）時，鍋（guō）底部上揚，口對接物料車，方（fāng）便出料。再不用彎腰去一點一點往外扒了。鍋體到（dào）較大傾斜度時，手臂可以直接接觸鍋體底部，非常方便清洗。
橫軸攪拌（bàn）設備特點：
1 ．本機的 U 形鍋體，夾套采用蒸汽加熱，無段變速與蝸輪（lún）、減速機的組合傳（chuán）動，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程（chéng）中，攪拌器（qì）與鍋體的全方位充分接觸，確保了（le）無攪拌死角。
2 ．鍋體的開蓋、卸料、複位采用液壓、機械傳動控製．操作極為方便。
3 ．真空炒製可降低炒製溫度．特別（bié）適應於熱敏感原料的（de）炒製，避免了因過度受熱引起顏（yán）色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒製效率（lǜ）．並降低能耗．縮短（duǎn）了炒製（zhì）時間。
橫軸攪（jiǎo）拌炒鍋主（zhǔ）要用在月餅餡（xiàn）料、高粘度（dù）物料、果蓉、果醬、年糕（gāo）、食堂、阿膠、熬糖、熬中藥，豆（dòu）蓉、豆沙（shā）等食品（pǐn）加工和（hé）高（gāo）粘度物料的炒製，適用於調味食品、水產（chǎn）品、蔬（shū）菜、南瓜餡料、湯類的攪拌加熱以及各種粉塵類的混合。
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