臥式餡料攪拌炒鍋 炒製過程中不怕(pà)被氧化
來源:未知 作者:admin 日(rì)期:2021-08-20
臥式餡料攪拌炒鍋針(zhēn)對高粘度物料炒製研(yán)發的一款(kuǎn)設備,尤(yóu)其是月餅餡料(liào)的攪拌炒製,效果更為明顯,采用真(zhēn)空(kōng)攪拌係統(tǒng),能有效阻止水果餡料在炒製過(guò)程中被氧化的現象,保證餡料口味和色澤(zé)。臥式餡料攪拌炒鍋: 使用於高粘度食品物料預煮、配製,槽形鍋(guō)體、夾套加熱(蒸汽(qì)),蝸輪減速機傳動橫軸攪拌(bàn),由(yóu)變頻器及無(wú)極調速控製攪拌轉速,攪拌器采用聚四氟乙烯漿,刮(guā)邊(翻滾(gǔn)物料)攪拌,無死(sǐ)角,機械傳動卸料、複位。
臥式餡料攪拌炒鍋結構 槽(cáo)形鍋體,鍋體及表麵接觸部分(fèn)均采用304不鏽鋼製造,耐腐蝕,槳葉可移(yí)動(拆卸),便於清洗(xǐ)和更換,符合食品衛(wèi)生要求。臥式餡料攪拌炒鍋由變頻器及(jí)無(wú)極調速控製攪拌轉速,攪拌鍋配有螺旋葉羽和攪拌裝置,使物料循環流動並使其充分混(hún)合。 同時,通過攪拌裝置,不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。
臥式餡料(liào)攪拌(bàn)炒鍋(guō)適合熱敏感度高的(de)食材,適合炒製過程(chéng)中怕(pà)被氧化的食材,食材色澤好,保(bǎo)持原味,使原物(wù)料(liào)的營養不(bú)受破壞(huài),物料加熱均勻,效率高節約能源,溫度自動控製,並且攪拌均勻,自動翻轉,自動出料減少勞動強度。