臥式攪拌橫軸炒鍋（guō）和真空型攪拌炒鍋的特點
來源（yuán）：未知 作者：admin 日期：2021-06-20
臥式攪拌橫軸的構造（zào）特點：
1、橫（héng）軸攪拌炒鍋的（de）分類：橫軸（zhóu）臥式攪拌鍋由（yóu）真空型與普通型兩種（zhǒng）組成(真空型）物料在負壓濃縮狀態下一次完成。
2、鍋體均（jun1）采用304不鏽鋼材料和其它抗腐蝕材料，符（fú）合食品安全標準。
3、橫軸設備結構分為半封閉和全封閉兩種（zhǒng）主鍋體。
4、設備加熱方式可選蒸汽加熱、電加熱電磁加熱 燃氣加熱。
5、鍋體的（de）開蓋、卸料、複位采用液（yè）壓、機械傳動控製。
6、橫軸攪拌炒鍋配有（yǒu）螺旋葉羽（yǔ）和攪拌（bàn）裝置，使（shǐ）物料循環流動並使其充分混合。同時，通過攪拌（bàn）裝置，不斷的（de）將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。
真空型攪拌的特點：
物料在（zài）真空炒製過程中可降低炒製溫度，在低溫80攝氏度濃縮，色澤好保持原（yuán）味使原（yuán）物料（liào）的營養不受破壞，物料加熱均勻，效率高節約能源。真空炒製可降低炒製溫度，應於熱敏感原料的炒（chǎo）製，避免（miǎn）過度（dù）受熱引起顏色及口味的（de）劣化，保持原料原來（lái）的（de）色、香、味。提高炒製效率，降低能耗，縮短炒製時間。溫度自動控製，並且攪拌均勻，自動翻（fān）蓋，自動出料減少勞動強（qiáng）度。
