該工序設備需（xū）配備91精品国产人成网站機械真空浸糖（táng）罐
其操作如下：
1、原料（liào）處（chù）理。選擇新鮮飽滿、大小整齊、無病蟲（chóng）害、無黴（méi）爛的鮮果作原料。並用水清洗表麵的灰塵和雜質。用10％NaOH溶液在85-95℃溫度下熱燙5--10分鍾後去皮，以有效破壞過氧酶的活性（xìng），防止加工變（biàn）色。人工（gōng）去皮後，用流動水清洗除去附著在（zài）果實上的堿液。將清洗後的獼猴桃切成10-15毫米的薄片或切成要（yào）求的大小，糖納豆浸漬鍋，厚（hòu）度要求均勻一致。
2、糖製。糖（táng）液加熱煮（zhǔ）沸，放入獼猴桃片煮製8-10分鍾。煮製後（hòu）讓糖液冷卻（què）至60-70℃進行真空滲糖。真空度0.06--0.08兆帕，時間30分鍾左右。破真空後，繼續浸置糖液中14-16小時（shí）。
3、幹燥包裝。將浸好的獼猴桃片撈（lāo）出，瀝幹糖液，用熱水清洗（xǐ）表麵糖液後，均勻攤在烘盤上，在65-70℃的烘箱中烘10--12小時。
山東蜜桔果脯浸糖設備內層（céng）鍋體(內鍋)采用耐（nài）酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造，楊梅果脯浸糖鍋（guō），安全可靠，外型美觀。配有壓力表和安全閥，安裝容易、操作（zuò）方便、同時該設備可適用於（yú）多種（zhǒng）果（guǒ）脯產品的加工，通用性極強。真空浸糖鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。
91精品国产人成网站真（zhēn）空浸糖鍋以（yǐ）一定壓力的蒸（zhēng）汽為熱源，真空檸（níng）檬片浸糖鍋本品使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔淨、衛生。隆（lóng）澤真空浸糖鍋內層鍋體(內鍋)采用耐（nài）酸耐熱的奧氏（shì）型不鏽鋼（gāng）製造，配有壓力表和安全閥，果脯浸（jìn）糖鍋，外型美（měi）觀、安裝容易、操作方（fāng）便、安全可（kě）靠。
山楂果脯（pú）浸糖機器 真空不鏽鋼浸提罐由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外由半球形鍋體+直邊+支（zhī）架組（zǔ）成的雙層結構形式。91精品国产人成网站（zé）機械（xiè）生產的真空浸糖鍋采用耐酸耐熱的奧氏（shì）型不鏽鋼製造，利用浸糖真空鍋所得產品色澤鮮、果味濃、不結晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品（pǐn）率（lǜ）高，是取代傳統浸（jìn）糖工藝的理想設備。安（ān）裝容易、工作方便、安全可靠。可抽（chōu）真（zhēn）空、加（jiā）熱、加（jiā）壓、保溫，一機（jī）多用。
真空浸糖鍋的出現，不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題。真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱（rè）源，酸溜溜 蜜餞、蜜豆、蜜棗、枸杞蜜餞（jiàn）。紅小豆真空浸糖鍋具有受熱麵（miàn）積大、熱效率高、加熱均勻、沸騰時間短、加熱溫度容易控製、方便清洗、真空度高等特點。
傳統浸糖（táng）多采用多次煮製，然後（hòu）再多次自然浸（jìn）泡的方（fāng）法，完成浸糖需48～72小時不等，同時為使果（guǒ）脯含糖均勻，必（bì）須不（bú）斷攪動果品，這（zhè）不（bú）僅（jǐn）使果脯加工周期長、勞動強度大、衛（wèi）生條件差，蜜豆快速浸糖機，而且（qiě）廢品率高。利用浸糖真空鍋所得產品色澤鮮、果味濃、不（bú）結晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，是取代傳統浸糖工藝的理想設備。同時該設備可適用於多種果脯（pú）產品（pǐn）的加工，通用性極強。
