橫軸攪拌炒鍋 是一款加（jiā）熱（rè）、攪拌、抽真（zhēn）空（kōng）的（de）高粘度物料炒製設備，鍋體采用臥式U型鍋體，依靠橫軸攪拌的方式來翻動，無段變速與渦輪、減速機 的組合傳動，增大了橫軸攪拌力矩。多
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果（guǒ）醬餡料攪拌機的特點：
1、真空臥式橫軸攪拌炒鍋使用U型（xíng）鍋體頂部抽真空，鍋體及表麵接觸部分均采用優質304不鏽（xiù）鋼製造，易於清洗（xǐ），符合食品衛生要求。
2、真空臥式攪（jiǎo）拌炒鍋全（quán）封閉槽形鍋體，采（cǎi）用電磁（cí）、蒸汽加熱等加熱方式，受熱麵積大，熱效率高，適合不同物料對溫度和升溫速度（dù）的要求。
3、無段變速與蝸輪、減（jiǎn）速機（jī）的組合轉動，增大了橫軸攪拌的力矩（jǔ）。真空臥式（shì）攪拌炒鍋采用聚四乙烯（xī）材質刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的（de）全方位充分接觸，確保了無（wú）攪拌死角。
4、真空臥式攪拌炒（chǎo）鍋鍋體的開蓋、卸料、複（fù）位采（cǎi）用氣壓、機械（xiè）傳（chuán）動控製，操作極為方便。
5、真空臥式攪（jiǎo）拌炒鍋鍋體頂部抽真空，真空炒製（zhì）可降低炒製溫度，特別適用於熱敏感原料的炒（chǎo）製，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化（huà），保持了原料原有的色、香、味。提高（gāo）了炒製效率，並（bìng）降低能耗，縮短了炒製時間。
橫軸攪拌炒鍋廣泛應用（yòng）於火鍋（guō）底料、月餅餡料、各種醬料、果蓉餡料、年糕（gāo）、辣椒醬、阿膠、豆蓉、豆沙、芝麻醬等高粘度食品加工炒製也可用於（yú）果醬的真空濃縮、以及大型食堂炒（chǎo）菜、涼拌菜攪拌、調理食品等。
