自動化（huà）熬糖設備（bèi）種類（lèi）多樣（yàng） 熬糖鍋製作高品質糖稀
來源：未知 作者：admin 日期：2022-02-19
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自動化熬糖設（shè）備種類多樣 熬糖鍋製作高品質糖稀
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市場上熬糖工序上大多采用鐵鍋熬製，熬糖溫度和時間依靠（kào）人工經驗控製，如顏色變成淺黃，能拉絲就可以等。但是有時也會因糖稀太稀或太稠使得糖墩墩不掛糖，成（chéng）品的品質不穩定。
依托普通鍋具熬製糖稀時難以準確把控熬糖時間和溫度，同時還要人工不停地手（shǒu）動攪拌，否則熱（rè）敏性糖稀很容（róng）易（yì）出現焦糊等問題，造成品的糖（táng）的品質不穩定，產品色澤、風味口感等都受到影響。隨著經營者對熬糖製（zhì）作品質要求（qiú）不斷提高，傳統熬糖鍋具（jù）更新換代，購置自動化熬糖設備已在（zài）行業達成了共識。
自動化（huà）熬糖設備種類多樣，有可傾式電加熱攪拌熬糖鍋、真空連續熬煮鍋、可傾斜夾（jiá）層鍋、電加熱熬糖夾（jiá）層鍋、帶刮底夾層鍋、熬糖行（háng）星攪拌（bàn）鍋等，可以適應經（jīng）營者根據熬糖製作工藝（yì）的（de）要求。相比（bǐ）傳統熬糖鍋具（jù），熬糖設備自動化（huà）水平高，無須（xū）人工過多的幹預，即可完成高品質糖稀製（zhì）作需求。
為了幫助生產者減（jiǎn）輕勞動強度，自動化熬糖設備都設有攪拌裝置或帶刮底裝置（zhì），或（huò）者采用（yòng）可傾斜式攪拌設計，能夠根據需要不停地攪拌糖稀，以免出現焦糊的問題，從（cóng）而更好地保障糖稀色澤和風味。此外，基於初級溫控係統，又升級（jí）為數控分段式溫度係統，可根據不同（tóng）食材需要，把控熬（áo）糖時間和溫度（dù），正好滿足（zú）當下五花八門食材對（duì）糖稀熬製不同的要（yào）求（qiú）。
